中國食品安全網(wǎng)訊（鄭振城 林曉云 記者朱定榮）青紅酒，因復(fù)雜的釀造工藝和濃郁醇香的口感，被譽(yù)為閩派黃酒的正宗。福州永泰冬日的餐桌上，總有這么一壺青紅酒，熨燙了冬日的時(shí)光，給予人們一絲溫暖。

2022年2月14日，經(jīng)福州市人民政府批準(zhǔn)，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布福州市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品第四批目錄，將青紅酒等6類品種列入食品生產(chǎn)加工小作坊目錄，自公布之日起施行。

永泰縣委副書記蘇冰頒發(fā)該縣首張青紅酒生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證?圖片來源：永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局

永泰縣搶抓機(jī)遇，跟進(jìn)出臺(tái)《永泰縣青紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，加快規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐，打造鄉(xiāng)村振興樣板；永泰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聞令而動(dòng)、勇挑重?fù)?dān)、靠前服務(wù)，大力推動(dòng)青紅酒小作坊發(fā)展，協(xié)同奏響鄉(xiāng)村振興曲。

2022年，已發(fā)放青紅酒生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證10張，實(shí)現(xiàn)了永泰青紅酒走向市場(chǎng)的“量”和“質(zhì)”的突破，年產(chǎn)值已突破百萬元，吸收就業(yè)群眾近百人，已成功注冊(cè)青紅酒商標(biāo)3枚、申請(qǐng)中3枚，青紅酒小作坊對(duì)于鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用成效初顯。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)青紅酒小作坊進(jìn)行檢查和指導(dǎo)?圖片來源：永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局

永泰縣委、縣政府高度重視鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，立足現(xiàn)代化綠色發(fā)展先行區(qū)建設(shè)實(shí)際，充分挖掘永泰特色產(chǎn)業(yè)，做足“山”“水”文章。青紅酒作為“水”文章的重要組成部分，在納入小作坊登記目錄后開始駛上“快車道”，在縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)下，永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局等部門積極作為，深入調(diào)研挖掘產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)，逐步規(guī)范整體環(huán)境衛(wèi)生、原輔料采購驗(yàn)收、投料加工、食品原料和成品貯存、設(shè)施設(shè)備維護(hù)和清洗消毒、成品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，強(qiáng)化經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)和幫助走品牌發(fā)展道路,切實(shí)確保青紅酒小作坊規(guī)范化健康發(fā)展，全力保障人民品嘗到“鄉(xiāng)味”的同時(shí)，也品嘗到“品質(zhì)”。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)青紅酒小作坊進(jìn)行檢查和指導(dǎo)?圖片來源：永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局

2023年，永泰縣將繼續(xù)發(fā)展壯大青紅酒產(chǎn)業(yè)，深度挖掘已取證青紅酒小作坊經(jīng)營特色亮點(diǎn)，積極跟蹤小作坊的后期建設(shè)，大力實(shí)施“一作坊一策略”的幫扶行動(dòng)，幫助青紅酒小作坊走打造自有品牌、強(qiáng)化品牌管理的發(fā)展之路；積極推動(dòng)意向經(jīng)營者開展場(chǎng)所改造、生產(chǎn)加工流程規(guī)范、產(chǎn)品包裝、商標(biāo)使用等方面指導(dǎo)，進(jìn)一步增加取證數(shù)量、提升品質(zhì)，推動(dòng)青紅酒小作坊向規(guī)?；a(chǎn)方向前進(jìn)，進(jìn)一步發(fā)展壯大青紅酒產(chǎn)能和產(chǎn)值，為鄉(xiāng)村提供更多就業(yè)崗位，為鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。