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廈門集美打響餐飲服務(wù)單位“廁所革命”

2021-03-26 14:23來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:鄭添元

中國食品安全網(wǎng)訊(陳露瓊 記者陳家華)為大力創(chuàng)建國家食品安全示范城市,全面提升餐飲業(yè)食品安全、環(huán)境設(shè)施、文明服務(wù)和規(guī)范管理水平,廈門集美區(qū)灌口市場監(jiān)管所從小處著眼,多措并舉,配合推動餐飲單位“廁所革命”行動,提升餐飲行業(yè)品質(zhì)。

以轄區(qū)大中型餐飲單位為重點,通過微信群發(fā)《廈門市餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則》,指導(dǎo)餐飲單位對標自查,完善衛(wèi)生間配套設(shè)備,做好清潔除污工作,結(jié)合環(huán)境衛(wèi)生基本要求、外部及內(nèi)部環(huán)境要求、設(shè)施要求、清潔操作要求、消毒要求等,定期開展自查。

組織執(zhí)法人員結(jié)合餐飲單位后廚食品安全檢查,查看現(xiàn)場布局情況,要求餐飲經(jīng)營者不得將衛(wèi)生間設(shè)置在食品處理區(qū)域內(nèi),衛(wèi)生間出入口不應(yīng)只對食品處理區(qū),不宜直對就餐區(qū)。同時,現(xiàn)場查看環(huán)境衛(wèi)生制度建立情況以及每日清潔記錄是否及時、真實、有效。督促餐飲單位壓實主體責(zé)任,確保全面消毒每日不少于1次,尤其對門把手、龍頭、扶手、洗手池、烘手器、通風(fēng)口等及時消毒。

檢查過程中,執(zhí)法人員還結(jié)合創(chuàng)城相關(guān)要求,對餐飲經(jīng)營者開展食品安全、衛(wèi)生防疫、廁所維護、文明如廁等宣傳教育,督促經(jīng)營者進一步增強責(zé)任感,提供優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,確保消費者的飲食安全。