中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(阮志民)為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié),嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn),保障疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下校園食品安全。通過(guò) “雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)管工作機(jī)制推動(dòng)抽查制度化、常態(tài)化,守住安全監(jiān)管底線,保障監(jiān)管實(shí)效,抓好疫情相關(guān)食品安全監(jiān)管和民生領(lǐng)域市場(chǎng)監(jiān)管。
根據(jù)莆田市市場(chǎng)監(jiān)督管理局等四部門(mén)《關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》(莆市監(jiān)【2021】58號(hào))文件要求,莆田市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展春季學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全隨機(jī)督查,共檢查全市學(xué)校食堂23家,檢查結(jié)果已公示。
其中大部分存在留樣不規(guī)范問(wèn)題,個(gè)別食品安全管理水平較低,違規(guī)加工生食食材,未按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,規(guī)范食品加工制作行為,做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品。環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題突出問(wèn)題如廚房通風(fēng)較差、三防不齊全、冰箱食材混放等。莆田市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)以上問(wèn)題督促校方嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任并責(zé)令限期整改。
此次春季學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全隨機(jī)督查在于推動(dòng)學(xué)校食品安全治理體系保障廣大師生“舌尖上的安全”,采取有力措施,筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平,嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。