中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為切實(shí)做好“福州魚丸文化節(jié)“期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，營造安全放心的食品安全環(huán)境，有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，福建省連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化三大監(jiān)管舉措，讓食品安全先行，確保文化節(jié)活動(dòng)順利、圓滿舉辦。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

提前介入，提前到位

開幕前夕，制定《福州魚丸文化節(jié)食品安全保障工作方案》，定人定崗，保障人員參與承辦方多場(chǎng)協(xié)調(diào)會(huì)，要求連江魚丸協(xié)會(huì)加強(qiáng)入場(chǎng)資格審查，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，對(duì)文化節(jié)食品經(jīng)營者進(jìn)行備案登記，提供相關(guān)食品制作從業(yè)人員健康證明。同時(shí)提前到現(xiàn)場(chǎng)檢查食品攤位、團(tuán)體供餐單位，做到未雨綢繆。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)，駐點(diǎn)保障

文化節(jié)期間，派出保障人員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行蹲點(diǎn)式巡查，全程駐點(diǎn)，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)巡查監(jiān)管，主要檢查食品來源是否正當(dāng)、索票索證及食品加工經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生情況和食品加工從業(yè)人員規(guī)范作業(yè)情況，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，及時(shí)下達(dá)責(zé)令改正通知書，限時(shí)整改，確保消費(fèi)者吃得安全，吃得放心。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

排查隱患，快速檢驗(yàn)

市場(chǎng)監(jiān)管局保障人員以守土有責(zé)的工作狀態(tài)投入到文化節(jié)的監(jiān)管工作中，不放過任何一個(gè)細(xì)節(jié)，從商家證照、食材票據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、餐具消毒、投訴舉報(bào)等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置，同時(shí)針對(duì)文化節(jié)食品現(xiàn)場(chǎng)加工制作的特點(diǎn)，及時(shí)啟用食品安全快檢，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)隨時(shí)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，大大提高快檢效率，文化節(jié)開幕儀式當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)共快檢食品18批次，有效提升了食品安全檢測(cè)和應(yīng)急處置能力，讓文化節(jié)食品安全監(jiān)管更加科學(xué)、精準(zhǔn)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局