中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康） 佛山市順德區(qū)從2021年起推動本地企業(yè)積極參與制定“灣區(qū)標準”，截至目前順德已累計制定“灣區(qū)標準”43項，在全市占比67%、全省占比20%；在研的33項團體標準也初步通過粵港澳大灣區(qū)標準化研究中心審查，即將上升為灣區(qū)標準，灣區(qū)標準完成數(shù)和在研數(shù)均位列全省縣域第一。
標準的生命力在于實施，順德區(qū)市場監(jiān)管局推動政企合力、創(chuàng)新試點、建立標桿，促進灣區(qū)標準的落地見效，認真做好灣區(qū)標準“后半篇文章”，使灣區(qū)標準成為順德企業(yè)效益提升的催化劑、“順德制造”走向全國的助推器。
2024粵港澳美食灣區(qū)標準工作啟動會 圖片來源：佛山市順德區(qū)市場監(jiān)管局
聯(lián)合行業(yè)商協(xié)會，搭建灣區(qū)標準推廣實施的廣闊平臺
聯(lián)合鎮(zhèn)街餐飲協(xié)會，推動成立“佛山市順德區(qū)順德菜發(fā)展促進會”，以順德主導(dǎo)制定的灣區(qū)“一桌菜”12項廣府菜標準為核心，開展粵菜全鏈條標準制定及推廣實施。
聯(lián)合佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會，成立“順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準應(yīng)用推廣平臺”，全力推廣順德企業(yè)主導(dǎo)或參與制定的16項預(yù)制菜灣區(qū)標準。
聯(lián)合中國澳門天然芳香產(chǎn)業(yè)協(xié)會、香港國際芳香治療協(xié)會大力推動《香薰精油產(chǎn)品通則》在港澳的實施運用。香港百年芳香有限公司、芳香世家（澳門）香精香料有限公司等企業(yè)先后執(zhí)行，獲得澳門、香港客戶的認可，執(zhí)行灣區(qū)標準生產(chǎn)的香薰精油產(chǎn)品被澳門新葡京酒店、澳門陸軍俱樂部餐等企業(yè)采購，并成功入選澳品薈，在澳門國際機場銷售。
引導(dǎo)龍頭企業(yè)試點帶動，借力灣區(qū)標準推動產(chǎn)品破圈、出海
推動廣東品珍鮮活科技有限公司建設(shè)“預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點”，促進灣區(qū)標準《預(yù)制菜 小龍蝦》《預(yù)制菜 酸菜魚》等的實施應(yīng)用。
該公司嚴格執(zhí)行灣區(qū)標準有關(guān)原材料、生產(chǎn)、包裝、標簽標識等的要求，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定，得到粵港澳三地認可，小龍蝦、酸菜魚等產(chǎn)品成為各大銷售平臺爆款產(chǎn)品，實施標準以來以來，連續(xù)兩年銷售額創(chuàng)新高，與未實施前相比，銷售額增長77%以上。
廣東順德芳香世家天然產(chǎn)品制造有限公司參加澳門國際貿(mào)易投資展覽會，對外展示《香薰精油產(chǎn)品通則》標準文本，在產(chǎn)品上明確標明執(zhí)行灣區(qū)標準，以高質(zhì)量標準贏得了客戶的信任和青睞，獲得來自葡萄牙等外國客戶的訂單。
打造標準化示范店，提升灣區(qū)標準對消費者的可達率，使高標準嵌入為消費體驗的關(guān)鍵一環(huán)
積極推進豬肉婆私房菜華僑城店、味可道美食坊等6家首批佛山市粵菜標準化示范店執(zhí)行廣府菜、廣府早茶灣區(qū)標準，制作《八寶冬瓜盅》等4個灣區(qū)標準宣傳視頻在6家示范店滾動播放并登上“學(xué)習(xí)強國”平臺。
順德漁村華僑城店積極采用了《廣府菜 燒鵝》《廣府菜 烤乳豬》《廣府菜 姜蔥炒蟹》等灣區(qū)標準，通過菜牌、海報、視頻播放、服務(wù)員講解、現(xiàn)場制作等多種形式宣傳推介灣區(qū)標準菜，讓消費者“吃得到、看得到、聽得到、感受得到、體驗得到”。
順德人家食府在建設(shè)佛山市餐飲服務(wù)標準化試點過程中，創(chuàng)新管理模式，在成都成功孵化4家粵菜門店，以灣區(qū)標準菜為招牌美食，穩(wěn)居各大平臺地方菜系排行榜榜單。
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