滄州市海興縣“提前介入+現(xiàn)場指導”把好秋季開學“食安關(guān)”

中國食品安全網(wǎng)訊（孫景祥 王玉河 龐起生 記者紀紅霞）近日，河北省滄州市海興縣市場監(jiān)督管理局與縣教育局聯(lián)合組織召開秋季開學校園食堂食品安全工作會議，多措并舉，全力保障校園師生食品安全。海興縣市場監(jiān)督管理局、縣教育局分管負責同志出席會議，市場監(jiān)督管理局及教育局相關(guān)股室負責同志、各中小學幼兒園負責同志、食品安全工作負責人及校園食堂承包企業(yè)負責人參加會議。

風險隱患排查現(xiàn)場 圖片來源：海興縣市場監(jiān)督管理局

會議通報了今年以來全縣校園食品安全工作開展情況，結(jié)合典型案例進行形勢分析，以案示警，進一步提高校園食品安全意識，對深入開展校園食品安全風險隱患排查整治，促進校園食品安全水平提升進行了周密安排。

會議要求，各中小學、幼兒園要結(jié)合實際，扎實開展校園食堂食品安全風險隱患排查整治行動。落實主體責任，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制、集中用餐陪餐制度，精準制定風險管控清單，配齊配強食品安全總監(jiān)或食品安全管理員，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。強化人員管理，確保每個從業(yè)人員持有有效的健康證明；嚴防從業(yè)人員帶病上崗；各從業(yè)人員需要保持個人衛(wèi)生，工作衣帽清潔，不得披散頭發(fā)、留長指甲、佩戴外露首飾。規(guī)范加工制作，避免交叉污染，不同類型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分開存放，其盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用，定位存放；不制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食品。加強餐飲具清洗消毒，配備與加工環(huán)節(jié)相適應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，使用后的餐用具必須及時清洗，采用正確有效的消毒方式，并做好消毒記錄。

據(jù)了解，今年以來，海興縣深入推進教育資源整合，新增6所小學食堂。海興縣市場監(jiān)管局積極組織相關(guān)股室工作人員，利用暑假期間，深入各學校對食堂建設(shè)進行現(xiàn)場指導，從食堂布局流程、設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)范、食品安全管理人員的配備、從業(yè)人員健康體檢等環(huán)節(jié)提出具體要求，為保障師生安全供餐提供支持。同時，對全縣各中小學食堂進行風險隱患排查，要求各學校、幼兒園對食堂食品處理區(qū)、就餐區(qū)、輔助區(qū)進行全面清理、通風和消毒；維護食品加工、貯存等設(shè)施設(shè)備，清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施；發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保秋季開學食品安全。

據(jù)悉，下一步，海興縣市場監(jiān)管局將進一步加大監(jiān)管力度，采取多種方式，持續(xù)開展校園食品整治提升行動，全面壓實主體責任，筑牢食品安全防線，保障廣大師生食品安全。