中國食品安全網(wǎng)訊（熊源?記者胡毅）3月16日下午，在襄陽市政府新冠肺炎疫情新聞通氣會上，襄陽市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長席修璞就襄陽市市民關(guān)心的目前餐飲業(yè)如何逐步開放等問題進(jìn)行了回應(yīng)。

目前，襄陽市餐飲業(yè)開業(yè)的總體原則是根據(jù)當(dāng)前疫情防控形勢而定。前期襄陽市已開展?fàn)I業(yè)的餐飲單位251家，主要是為醫(yī)護(hù)人員、患者、援襄醫(yī)療隊、醫(yī)學(xué)觀察點、一線防控人員提供餐飲服務(wù)。

3月16日，襄陽市區(qū)又有37家早餐店經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)準(zhǔn)予營業(yè)，并到屬地市場監(jiān)管部門進(jìn)行了備案登記，簽署食品安全承諾書。這些早餐店開業(yè)的基本條件達(dá)到了"四清一不"，即：經(jīng)營環(huán)境清潔消殺、餐飲具清洗消毒、庫存食材清理整理（嚴(yán)禁加工使用過期或變質(zhì)食材）、員工及其家人健康狀況清楚（健康碼綠碼），不堂食（打包帶走）。

在加強(qiáng)疫情防控的前提下，有條件地開業(yè)，待疫情結(jié)束后再恢復(fù)常態(tài)。

襄陽市市場監(jiān)管部門將聯(lián)合商務(wù)部門、社區(qū)、辦事處等單位，組織轄區(qū)餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行視頻、網(wǎng)課多種形式的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要有：國家商務(wù)部辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳2020年2月6日聯(lián)合下發(fā)的《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南》、國家市場監(jiān)管總局出臺的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，以及各級防控指揮部有關(guān)要求。

各餐飲單位負(fù)責(zé)人是疫情防控和食品安全的第一責(zé)任人，要做到合法經(jīng)營；做好員工健康管理，沒有取得"健康碼綠碼"的員工，不得返崗上崗；備足口罩、消毒劑、洗手液、測溫儀等防控物資；做好應(yīng)急處置，當(dāng)員工或者就餐顧客出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等可疑癥狀時，按照相關(guān)規(guī)定要求，及時聯(lián)系社區(qū)和當(dāng)?shù)胤酪卟块T妥善處理。同時，要把好食材采購驗收關(guān)、加工操作關(guān)、餐飲具消毒關(guān)。

襄陽市市場監(jiān)管局要求，除符合條件的單位食堂、餐住一體賓館酒店外，其他餐飲單位一律不得提供堂食，同時，要大力推行網(wǎng)絡(luò)訂餐、團(tuán)餐定制、定點送餐、"打包帶走"等"無聚集無接觸式"的餐飲服務(wù)。

襄陽市市場監(jiān)管部門將聯(lián)合商務(wù)部門、社區(qū)、辦事處等單位開展檢查、巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時責(zé)令整改，對拒不改正或者出現(xiàn)不良影響的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。

襄陽市市場監(jiān)管局提醒，經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)營業(yè)的餐飲單位必須嚴(yán)格落實食品安全管理制度和疫情防控有關(guān)要求，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不符合條件的，市場監(jiān)管部門將向有關(guān)部門建議取消其營業(yè)資格；廣大群眾和消費者前往就餐時，請自覺遵守出門帶口罩、有序有距排隊取餐、打包帶走不堂食、自帶飯盒、垃圾不亂扔等規(guī)定，做文明市民。