中國食品安全網訊（記者?李黎）民以食為天，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全。讓群眾吃得放心、吃得安心，既是重大民生問題，也是重大的政治責任。

徐州泉山區(qū)委區(qū)政府一直高度重視食品安全工作，特別是獲評首批“江蘇省食品安全示范區(qū)”以來，該區(qū)以鞏固、提升創(chuàng)建成果為抓手，堅持問題導向、加強執(zhí)法監(jiān)管、嚴防嚴控風險，全區(qū)食品安全保障水平持續(xù)改善，群眾滿意度顯著提升。

抽檢4000多批次 把好食品安全關

在徐州泉山區(qū)18家農貿市場、2家批發(fā)市場內，食品安全監(jiān)管部門每周都會進行食品安全抽檢，最大限度消除食品安全隱患。

泉山區(qū)委區(qū)政府連續(xù)多年將“食品千人抽檢”和“你點我檢”列入全區(qū)“為民辦實事”項目，區(qū)財政安排專項資金，在區(qū)市場監(jiān)管局建立標準化食品安全快檢實驗室，購置食品安全快檢車及手提式食品安全檢測儀，在農貿市場、農產品批發(fā)市場及部分商超建立農產品快檢實驗室，同時委托第三方抽檢機構開展食品監(jiān)督抽檢，形成四位一體的抽檢監(jiān)測網絡。

今年以來，全區(qū)累計開展食品監(jiān)督抽檢4449批次，抽檢率達6.08批次/千人，超額完成市委市政府下達的5批次/千人工作目標；對轄區(qū)所有農貿（批發(fā)）市場及大型商超“你點我檢”全覆蓋，累計快檢60295批次，你點我檢12923批次，檢出不合格食品24批次，全部做到溯源處置。

圍繞重點對象和熱點業(yè)態(tài)，該區(qū)全年組織開展網絡訂餐、學校食堂、校園及周邊銷售“五毛食品”、肉與肉制品等食品安全專項檢查20余次。

針對“非洲豬瘟”帶來的影響，泉山區(qū)市場監(jiān)管局在對全區(qū)農貿市場、大型商超及餐飲店進行全面排查的同時，安排執(zhí)法人員在深夜、凌晨等肉品批發(fā)交易較多的時間段，對雨潤、七里溝批發(fā)市場進行突擊檢查，切實把好全市人民的食品安全“城門”。

強化示范引領 打造品牌保安全

全面推進“明廚亮灶”工作，全區(qū)148家學校、幼兒園食堂，已全部實現“明廚亮灶”；廣泛發(fā)動餐飲店參與示范創(chuàng)建工程，通過立標桿，樹典型，以點帶面推動食品行業(yè)的整體提升。

泉山區(qū)市場監(jiān)管局食品生產流通監(jiān)管科科長王裕博介紹說，目前，全區(qū)已建成“小餐飲規(guī)范店”64家、省級餐飲質量安全示范店75家，頤和匯鄰灣美食街區(qū)、淮海新天地商業(yè)街區(qū)獲評江蘇省餐飲質量安全示范街（區(qū)）。

食品安全責任大于天。該區(qū)始終保持對食品違法行為的高壓態(tài)勢，對食品安全違法行為“零容忍”，以常態(tài)化、長效化的監(jiān)管執(zhí)法，確保群眾舌尖上的安全。兩年來，全區(qū)共查辦各類食品違法案件34件，罰沒款80余萬元。通過兩法銜接平臺，向公安機關移送案件線索28條，協助公安機關破獲涉嫌食品安全犯罪案件18起，搗毀制售有毒有害食品窩點18個，有力打擊了嚴重危害食品安全的違法犯罪行為。

建立長效機制 創(chuàng)新舉措保安全

小餐館、小吃店、快餐店、飲品店、大排檔等具有地方風味特色的小餐飲，是城市生活的重要組成部分，但一直存在持證率低、環(huán)境臟亂差、食品安全隱患多等問題，成為了文明城市建設和食品安全監(jiān)管的“短板”。小餐飲面廣量大，僅泉山區(qū)就有3500余家。

為此，該區(qū)推行食品安全信息員制度。首批確定了45名食品安全信息員，經業(yè)務培訓后對其頒發(fā)聘書。信息員在日常巡查中發(fā)現小餐飲經營戶存在違反相關行業(yè)規(guī)范行為，及時告知當時人并要求其限期整改，整改完畢后由各街道食安辦統(tǒng)一將業(yè)戶基本信息、整改前后照片等匯總上報區(qū)食安辦。區(qū)政府還設立專項資金，信息員每上報1條有效信息并督促改正，將給予20元獎補。

泉山區(qū)市場監(jiān)管局食品安全協調科副科長劉建東介紹說，遍布全區(qū)的信息員為食品安全監(jiān)管布下橫向到邊、縱向到底的天羅地網，制度實施以來，已累計上報并整改落實食品安全問題近2000條，全區(qū)小餐飲食品安全整體狀況得到顯著提升。

蘇堤南路全長2.4公里，沿街居民區(qū)和商鋪較多，是徐州市主干道之一。優(yōu)越的地理位置，吸引各種小餐飲店紛紛進駐。

文明城市創(chuàng)建以來，承載著老徐州豐厚底蘊的蘇堤南路成為整治的重點，泉山區(qū)市場監(jiān)管局決定將其打造成示范餐飲、疏導點文明街區(qū)。

泉山區(qū)市場監(jiān)管局湖濱分局聯合永安街道辦事處對蘇堤南路試點實施了食品安全“紅黑榜”制度，榜單定期亮相七岔口疏導點的公示欄，褒獎守信，懲戒失信，能否吃得放心，居民看榜便知道。

泉山區(qū)市場局湖濱分局局長姚崎程介紹說，“紅黑榜”制度以食品安全管理情況為主要指標，每季度定期發(fā)布食品安全“紅黑榜”，“紅榜”即為流程規(guī)范、安全可靠的門店，“黑榜”則是食品安全管理失范的商戶。“紅黑榜”的公示有助于讓消費者自主選擇安全食品，讓不按要求經營的商戶付出經濟和聲譽的代價，形成激勵約束機制，從而保障群眾“舌尖上的安全”。

在各方共同努力下，經過幾個月的奮戰(zhàn)，困擾蘇堤南路多年的“頑疾”已逐步整治完畢。如今，餐飲店內外整潔干凈，以全新面貌歡迎顧客的到來，試點取得成功。目前，泉山區(qū)市場監(jiān)督管理局已在煤建一街等地增設“紅黑榜”，累計公布“紅黑榜”名單7批。

徐州泉山區(qū)通過發(fā)揮黨建引領作用，創(chuàng)新食品安全工作，把食品安全主體責任扛在肩、融入心、化于行。