中國食品安全網訊（記者?李黎）位于長江之濱的靖江市，三面環(huán)水，江鮮久負盛名。一直以來，被稱為“長江三鮮”的刀魚、鰣魚、河豚，是靖江吸引各地食客的最鮮“滋味”。

日前，隨著長江流域重點水域“十年禁漁”工作如火如荼開展，靖江市市場監(jiān)管局堅決貫徹落實習近平總書記關于長江“十年禁漁”工作的重要批示精神，按照市場監(jiān)管總局統(tǒng)一部署，全面啟動禁售長江非法捕撈漁獲物專項行動，開展“江鮮”水產品流通交易、餐飲使用等行為專項整治。

農貿市場難覓長江“魚影”

江蘇漁婆農副產品批發(fā)市場水產區(qū)是靖江市乃至蘇北地區(qū)最大的水產品集散市場之一。如今，水產區(qū)招牌上“長江刀魚”“長江鮮”等字樣都已經被清除，整個市場內的招牌上已找不到“長江魚鮮”的字樣。

“以前我賣的都是長江魚，現(xiàn)在轉賣海鮮了！”軍軍水產店店主陳炎慧指著魚缸內的龍蝦、蟹等海產品說道。在店鋪的墻面上，還貼著“不養(yǎng)殖、采購、烹制、銷售野生動物和‘長江魚鮮’產品相關菜肴”的承諾書。在漁婆市場，每一戶商家都與市場監(jiān)管部門簽訂了承諾書，對禁捕政策非常了解，嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食物來源可追溯。

“全市登記的涉漁市場主體達1200余戶，只要涉及江鮮的店招牌都必須全部清除，以免誤導消費者?！本附惺袌霰O(jiān)管局局長陸興松介紹，為全面開展長江禁捕工作，該局啟動禁售長江非法捕撈漁獲物專項行動，對全市農貿市場、生鮮超市開展全覆蓋檢查，督促全市農貿市場開辦方、超市管理方及水產經營戶，嚴格落實索證索票、進貨查驗記錄制度，嚴禁長江非法捕撈漁獲物入市銷售，斬斷市場銷售產業(yè)鏈。

“江鮮”退出餐飲店菜單

在江陰—靖江工業(yè)園區(qū)，曾有一條獨特的“江鮮美食一條街”。這條街不大，卻有大大小小的餐館數(shù)十家，因為瀕臨長江的特殊地理位置，以江鮮聞名，成就了靖江市餐飲的一大特色，每年都有不少外地游客特地趕到此地一飽口福。

執(zhí)法人員來到這條美食街，發(fā)現(xiàn)豎立在街口的“江鮮美食一條街”的招牌已經不見蹤影，原本家家戶戶門頭、電子顯示屏上的“江鮮”等字眼被“魚鮮”“海鮮”代替。一些用“江鮮”命名的酒店也拆除了招牌，更換了店名。

執(zhí)法人員走進其中幾家飯店，翻開菜單發(fā)現(xiàn)，已經下架了“江鮮”菜品，特色菜主打海鮮、湖鮮等?！敖丁焙?，飯店轉型做湖鮮、河鮮、海鮮，但還是以魚類為主，每次店里來了不同地方的客人，廚師都會根據客人的口味進行特別烹調，形成特色，吸引了一批美食愛好者。

餐飲業(yè)積極應對轉型發(fā)展

檢查中，執(zhí)法人員了解到，面對“禁捕令”，靖江市餐飲行業(yè)已經停止購買和銷售野生江鮮，并上線全新的特色菜單，擦亮靖江美食品牌。

“‘十年禁捕’，是對靖江餐飲業(yè)的集體考驗，這就要求全市各個餐飲企業(yè)磨練技藝，更新觀念，用更精湛、更極致的烹飪技藝以及更加新穎的菜肴，讓靖江美食不負盛名?！本附信腼儾惋嬓袠I(yè)協(xié)會會長陳履錫說，“現(xiàn)在靖江餐飲業(yè)不再使用江鮮作為原材料，而是用湖鮮、海鮮、河鮮多種魚類，加上精湛的烹調技藝，必定可以繼續(xù)扛起弘揚美食文化的大旗，吸引各方來客?！?/span>

據了解，除了在創(chuàng)新菜品上下功夫，靖江市還有一些餐飲企業(yè)另辟蹊徑，采取線上線下互動、網絡實體并舉的方式，持續(xù)推進管理創(chuàng)新、產品升級，適應消費新形勢，培育消費新業(yè)態(tài)。