中國食品安全網(wǎng)訊(孫建恩 李陽波)食堂泔水桶“吃不飽”了，這是徐州孫樓初級中學(xué)從教育師生員工和食堂精細(xì)化管理兩個方面入手，開展的“光盤行動”。目前學(xué)校食堂的剩飯剩菜回收桶紛紛“下崗”，開學(xué)以來已經(jīng)三換泔水工就是一個顯著變化。

據(jù)了解，以前該校擔(dān)心師生員工們吃不飽，每次準(zhǔn)備的飯菜分量很足，再加上有些師生員工挑食，食堂的飯菜不合胃口便胡亂扒兩口完事，導(dǎo)致該校食堂的泔水桶總是滿的，浪費(fèi)糧食現(xiàn)象時有發(fā)生。

如何讓大家改掉剩菜剩飯的壞習(xí)慣？該校經(jīng)過調(diào)研后，決定采用制度硬約束和“軟環(huán)境”雙管齊下，幫助師生員工強(qiáng)化意識上的節(jié)約，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。自開學(xué)以來，該校對就餐人數(shù)實(shí)行精細(xì)化管理，對食譜進(jìn)行科學(xué)編制，建立了家長微信群，嚴(yán)格每餐報(bào)備制度：學(xué)生一日三餐在學(xué)校吃什么，怎么吃的讓家長一目了然。此外，讓沒課的領(lǐng)導(dǎo)班子成員和班主任提前20分鐘就餐，學(xué)生就餐時全部下沉到各年級各班級，就餐區(qū)域進(jìn)行細(xì)化管理，對因多要飯菜是而造成浪費(fèi)的學(xué)生進(jìn)行批評教育，食堂監(jiān)管人員嚴(yán)把食材的進(jìn)口關(guān)，準(zhǔn)備相應(yīng)的高品質(zhì)的食材原料，既確保飯菜質(zhì)量又避免剩菜剩飯。

同時，針對目前溫度過高、蔬菜不易久放的情況，食堂增加每日勤買少買，既讓師生員工餐餐能吃上新鮮的蔬菜，又避免蔬菜變質(zhì)，減少不必要的浪費(fèi)。在菜肴的制作上，食堂也征求廣大師生員工意見，每天更換菜式，保證每周每餐不重樣，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，實(shí)現(xiàn)“舌尖上的美味”。

該校全力營造節(jié)約用餐、光盤行動的軟環(huán)境：從食堂飯桌上張貼的“不剩飯不剩菜，勤儉節(jié)約從餐桌上做起”等標(biāo)語，到洗碗池處張貼著“一粥一飯當(dāng)思來之不易”宣傳掛畫，時刻提醒著師生員工要愛惜糧食，進(jìn)一步強(qiáng)化了師生員工們的勤儉節(jié)約意識。隨著師生員工們逐漸養(yǎng)成文明就餐的好習(xí)慣，該校食堂的泔水桶很快紛紛“下崗”，泔水工因?yàn)榛臼安坏绞Ｓ嗟娘埐?，開學(xué)以來已經(jīng)三換泔水工。