中國食品安全網(wǎng)訊（董銀萍）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”即在餐飲企業(yè)后廚安裝攝像頭，通過互聯(lián)網(wǎng)將后廚加工環(huán)境向消費者展示。消費者通過微信掃描餐飲店內(nèi)二維碼可以看到許可審批信息、日常監(jiān)管信息以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控實時視頻，更加直觀觀看到后廚加工過程。

2020年12月10日下午，沈陽市市場監(jiān)督管理局在沈陽市皇姑區(qū)中糧廣場組織召開2020年沈陽市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作現(xiàn)場會。

現(xiàn)場會上，一零一披薩店負責人介紹：“通過參與創(chuàng)建遼寧省餐飲質(zhì)量安全示范街，安裝攝像頭，將后廚加工環(huán)境向消費者展示，更加督促我們注重食品安全，規(guī)范操作流程。就餐顧客通過微信掃描店內(nèi)二維碼可以看到許可審批信息、日常監(jiān)管信息以及‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)控實時視頻，更加直觀觀看到后廚加工過程。通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’展示店內(nèi)后廚加工過程，餐廳客流量和外賣下單量也在逐漸增加。”

2020年，省市場監(jiān)管局與餓了么第三方訂餐平臺簽署框架協(xié)議，把沈陽市沈河區(qū)作為全省首家試點，選取100家餓了么入網(wǎng)餐飲服務提供者率先開展網(wǎng)絡餐飲明廚亮灶試點工作；市場監(jiān)管部門配合教育行政部門，大力推進校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，全市已完成967家校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作，占校園食堂總數(shù)的41.5%。

中糧廣場相關(guān)負責人在現(xiàn)場會上介紹：“通過市場監(jiān)管部門牽頭部署、集團督促落實、企業(yè)密切配合，對餐飲企業(yè)開展一對一的現(xiàn)場指導，引導企業(yè)實施‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，主動向消費者公開加工制作過程，接受社會監(jiān)督，進一步提升了中糧廣場餐飲行業(yè)的整體服務水平和質(zhì)量，改善了消費環(huán)境，釋放了消費潛力，激發(fā)了活力與動力。”

沈陽市推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作是貫徹落實中央和省、市關(guān)于加強食品安全工作部署的具體舉措，也是為了提前部署落實食品安全監(jiān)管監(jiān)管十四五規(guī)劃，推進食品安全社會共治，對創(chuàng)建食品安全示范城市、全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平、提高監(jiān)管工作信息化水平有著重要作用。今后將不斷提高全市餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的覆蓋率，通過提升餐飲質(zhì)量安全水平，使沈陽市餐飲監(jiān)管整體工作再上一個臺階，讓沈城百姓真正吃得安心、放心和舒心！