近日召開的大連市食品安全建設年暨創(chuàng)建推進會透露，全市將全過程、全鏈條、全覆蓋監(jiān)管“從農田到餐桌”的食品安全。今年，大連市將重點強化質量提升，既要抓好大企業(yè)、大宗食品的安全監(jiān)管，又要抓好小作坊、小商店、小餐飲的幫扶改造，不具備條件的要整改達標，否則必須退出。

為此，制定了《大連市食品安全建設年實施方案》，該方案要求圍繞百姓關注的熱點、食品安全監(jiān)管工作的重點及“痛點”開展各項監(jiān)管工作，共涉及網絡餐飲食品安全、校園食品安全、小食品安全、旅游景區(qū)食品安全、農村食品安全等12項。

今年，大連市將以學校和托幼機構食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐單位以及校園周邊200米區(qū)域餐飲服務單位為重點開展監(jiān)督檢查，對食品采購、驗收、貯存、加工等過程從嚴把關，嚴防許可超期、超范圍經營、從業(yè)人員不體檢、餐具不消毒、食物腐敗變質等問題。持續(xù)推進“明廚亮灶”，年底前實現全市學校（含托幼機構）食堂“明廚亮灶”達到100%，中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”達到80%。

以小食品銷售集散地、校園及其周邊200米內食品銷售者為重點，摸清集散市場和銷售者底數，掌握其主要供貨渠道，督促市場開辦者和銷售者落實食品安全主體責任，防控小食品來源不明、假冒、過期、三無、山寨以及香精、色素、甜味劑、防腐劑等食品添加劑超標等問題，消除小食品、兒童食品市場食品安全隱患。

此外，大連市還將開展蔬菜安全建設。以蔬菜、食用菌生產企業(yè)、專業(yè)合作社、生產基地、種植大戶和農藥生產經營單位為重點，規(guī)范蔬菜生產用藥行為。統(tǒng)一產地證明或合格證明樣式，落實蔬菜生產環(huán)節(jié)產地準出制度。摸清轄區(qū)內蔬菜批發(fā)市場底數，掌握其主要供貨渠道和銷售去向。推出一批示范性農場、生產基地、集中交易市場，規(guī)范場商對接、產地直銷、集中配送、連鎖經營、農產品銷售進社區(qū)等產銷模式。