為進一步壓實食品安全屬地管理責任和校園主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實保障學校師生“舌尖”安全，4月22-4月25日，內(nèi)蒙古伊金霍洛旗阿鎮(zhèn)市場監(jiān)管第二片區(qū)嚴格履行監(jiān)管職責，對學校食堂進行了全覆蓋食品安全專項檢查。

一、細化梳理統(tǒng)一“標準”，制定“日管控、周排查、月調(diào)度工作規(guī)范”。執(zhí)法人員針對學校食堂用餐群體的特殊性，按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)及相關(guān)文件要求，秉著高標準、嚴把關(guān)、細要求的準則，對轄區(qū)內(nèi)9家學校食堂的“四類”檔案（誠信檔案、監(jiān)管檔案、從業(yè)人員健康管理及培訓檔案、索證索票檔案）、食品安全管理制度、索證索票、散裝食品標簽等情況重新進行了細化梳理、制定了更嚴格的檢查“標準”及“兩個責任”“三人三責”工作規(guī)范，統(tǒng)一了各類記錄臺賬表格的模板，為進一步完善學校食堂食品安全管理體系指明了方向。

二、以更嚴格的檢查“標準”，強化日常監(jiān)管，扛牢食品安全各方責任。重點就學校食堂食材采購、供貨單位資質(zhì)條件、食品留樣及登記臺賬、索證索票登記管理、餐飲具消毒等進行了詳細檢查，特別是對學校食堂落實食品安全管理制度的執(zhí)行落實、盛裝直接入口食品是否使用食品級材質(zhì)、是否按照溫度要求貯存食品、是否對食堂從業(yè)人員開展抽查考核、是否設立食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員，是否按照《責任規(guī)定》要求建立健全各項制度及清單，是否實行“日管控 周排查，月調(diào)度”機制等環(huán)節(jié)進行了詳細查看。檢查要求學校食堂進一步強化主體責任意識，時刻繃緊安全這根弦，積極落實食品安全主體責任和校長（園長）負責制，在“手指口述”環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現(xiàn)場詢問校長（園長）（或食品安全總監(jiān)、安全員）關(guān)鍵環(huán)節(jié)風險點及相應管控措施，查看學?！叭巳煛笔欠衤鋵嵉轿?。同時，對功能區(qū)設置、布局流程、各類臺賬建立、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作規(guī)范進行了現(xiàn)場指導，確保食堂功能區(qū)設置齊全，各項制度落實到位，消除了因布局不合理及制度落實不到位導致的食品安全隱患，為后續(xù)監(jiān)管打下了良好基礎(chǔ)。

截至目前，阿鎮(zhèn)市場監(jiān)管第二片區(qū)共出動執(zhí)法人員27余人次，全覆蓋檢查學校食堂9家，督促整改問題13個，下一步，阿鎮(zhèn)市場監(jiān)管第二片區(qū)將繼續(xù)堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步壓緊壓實各方責任，聚焦突出問題，采取有力有效措施，消除校園食品安全風險隱患。（劉芬）