中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（燕奕景?李晨生）為切實(shí)防控聚餐堂食風(fēng)險(xiǎn)，做好恢復(fù)堂食后的疫情防控工作，全力保障人民群眾聚餐安全。從3月15日起，鄂爾多斯市烏審旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局七項(xiàng)措施保障餐飲單位有序開放堂食服務(wù)。

壓實(shí)各餐飲單位食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好入店人員管控。凡是進(jìn)入就餐場(chǎng)所的消費(fèi)者必須佩戴口罩，接受體溫檢測(cè)，必須掃描通行二維碼或進(jìn)行實(shí)名登記后方可通行，餐飲經(jīng)營(yíng)單位必須查驗(yàn)消費(fèi)者信息，符合條件方可入內(nèi)。

強(qiáng)化制度執(zhí)行，實(shí)行人員信息可追溯。該局嚴(yán)格要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立用餐人員可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明，并登記信息及聯(lián)系方式以備查驗(yàn)跟蹤。如發(fā)現(xiàn)有來(lái)自國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)疫區(qū)的消費(fèi)者，必須提供其相關(guān)的健康證明后方可入內(nèi)，否則要立即向各市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員報(bào)告消費(fèi)者的有關(guān)情況，開展分檢就診。

加強(qiáng)消毒保潔工作，營(yíng)造安全放心的用餐環(huán)境。該局嚴(yán)格要求各餐飲單位要保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所空氣流通，定期對(duì)空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。每天要對(duì)就餐場(chǎng)地、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間等場(chǎng)所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，對(duì)接觸較多的桌面、門把手、水龍頭等公用物品和部位進(jìn)行預(yù)防性消毒。

強(qiáng)化餐飲單位內(nèi)部衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳教育，提高自我衛(wèi)生管理能力。該局要求從業(yè)人員工作期間必須全程佩戴防護(hù)口罩和手套，同時(shí)也要溫馨提示消費(fèi)者進(jìn)店后不得隨意自行取餐，特別是火鍋店食材、小料等，均必須由服務(wù)人員取送。同時(shí)，印制《關(guān)于餐飲服務(wù)單位恢復(fù)提供堂食的溫馨告示》，并通過各媒體擴(kuò)大宣傳面，提高群眾知曉度。

實(shí)行“分餐制”，必須提供“公筷公勺”。每桌每批次顧客用完餐需消毒后再安排下一批次。餐飲具實(shí)行一客一具，一用一消，餐飲具消毒后應(yīng)存放在密閉保潔柜內(nèi)。

把好食材加工制作關(guān)，規(guī)范加工行為。該局嚴(yán)格要求餐飲單位不采購(gòu)、貯存、加工野生動(dòng)物和不明來(lái)源的活體動(dòng)物、動(dòng)物源性食品，杜絕采購(gòu)、飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。

嚴(yán)格營(yíng)業(yè)場(chǎng)所服務(wù)管理規(guī)范，確保萬(wàn)無(wú)一失。餐飲服務(wù)單位餐桌實(shí)際用餐人員數(shù)量不超過就餐座位的50%，餐桌間距保持在1.5米以上，顧客間隔應(yīng)保持在1米以上；快餐店實(shí)行一人一桌。鼓勵(lì)預(yù)約訂餐，如需候餐，等位區(qū)人均間隔1-1.5米，避免人員聚集。包間就餐每桌用餐人數(shù)不超過就餐座位的50%，顧客隔位就坐，間隔距離應(yīng)保持在1米以上。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)告知餐飲單位有關(guān)事項(xiàng)

執(zhí)法人員檢查餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)

今后，烏審旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將落實(shí)部門職責(zé)，加大監(jiān)督檢查力度，深入各餐飲單位進(jìn)行逐家檢查，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行疫情防控安全宣傳教育，指導(dǎo)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)開放堂食服務(wù)的防控要求。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)影響疫情防控工作的餐飲服務(wù)單位，將依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。