中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（歐雅婷）12月26日，第五屆中國(guó)白酒中南核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在廣西壯族自治區(qū)河池市南丹縣圓滿落下帷幕。本次大會(huì)以“堅(jiān)守匠心品質(zhì)，共釀美好生活”為主題，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)、廣西食品工業(yè)協(xié)會(huì)、湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)、江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)及廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，廣西丹泉集團(tuán)實(shí)業(yè)有限公司承辦。此外，酒鬼酒、江西李渡酒業(yè)、勁牌等60余家中南產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀酒企代表報(bào)名參會(huì)，共商產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)，為中南白酒產(chǎn)業(yè)集群的崛起建言獻(xiàn)策。

圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

聚焦產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，共謀高質(zhì)量發(fā)展

隨著白酒產(chǎn)業(yè)的深度調(diào)整和消費(fèi)升級(jí)，白酒行業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。近年來(lái)，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)需求逐漸從低端向高端、從數(shù)量向品質(zhì)轉(zhuǎn)變。在這一背景下，集合產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、深化技術(shù)創(chuàng)新、提升品質(zhì)和文化挖掘，已成為推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮的關(guān)鍵。

會(huì)上，廣西大學(xué)研究生院院長(zhǎng)、廣西食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉小玲在致辭中表示，2025年是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入存量提質(zhì)改造和增量結(jié)構(gòu)調(diào)整并重的全新階段，需要結(jié)合地域文化和品牌特色，提升中南核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)凝聚力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，共同推進(jìn)“綠水青山常在，好酒美酒常有”的產(chǎn)區(qū)化白酒產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量、更高水平、更高層次的蓬勃發(fā)展。

廣西大學(xué)研究生院院長(zhǎng)、廣西食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉小玲 圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

酒旅融合，探索白酒產(chǎn)業(yè)新路徑

在本次大會(huì)上，酒旅融合成為一大亮點(diǎn)。作為承辦單位的廣西丹泉集團(tuán)，通過(guò)打造集生產(chǎn)、觀光、體驗(yàn)于一體的旅游項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了白酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游的深度融合。這種創(chuàng)新模式不僅提升了企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度，還為消費(fèi)者提供了更加豐富的旅游體驗(yàn)和文化享受。

圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

大會(huì)期間，參會(huì)嘉賓們集體乘車前往廣西丹泉酒業(yè)生產(chǎn)廠區(qū)、洞天酒海、瑤望天下、歌婭思谷、南丹礦物地磁溫泉等景區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察。通過(guò)近距離接觸和了解白酒的生產(chǎn)過(guò)程和釀造技藝，體驗(yàn)?zāi)系ぎ?dāng)?shù)靥厣陌籽潿庯L(fēng)情、康養(yǎng)文化，嘉賓們對(duì)丹泉集團(tuán)在酒旅融合方面的創(chuàng)新實(shí)踐給予了高度評(píng)價(jià)。

與會(huì)嘉賓參觀丹泉酒廠 圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

與會(huì)嘉賓參觀吉尼斯世界紀(jì)錄最大的藏酒洞—洞天酒海 圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

與會(huì)嘉賓參觀洞天盛境·地下大峽谷 圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

據(jù)丹泉集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)吳榮全介紹，丹泉酒業(yè)始終堅(jiān)守著“不求五百?gòu)?qiáng)，爭(zhēng)做五百年”的長(zhǎng)期主義信念，累計(jì)投資超過(guò)90億元，為釀制丹泉酒打造了完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，疊加形成第四產(chǎn)業(yè)，即一種度假休閑體驗(yàn)的生活方式。丹泉擁有吉尼斯世界紀(jì)錄最大的藏酒洞——洞天酒海等4個(gè)國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)、5個(gè)星級(jí)酒店。這不僅提升了企業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也為當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展注入了新的活力。

丹泉集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng) 吳榮全 圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

廣西大學(xué)研究生院院長(zhǎng)、廣西食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉小玲在會(huì)上表示，酒旅融合是白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要方向。中南產(chǎn)區(qū)要充分利用自身資源優(yōu)勢(shì)和文化底蘊(yùn)，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游的深度融合，打造具有區(qū)域特色的白酒文化旅游品牌。丹泉酒旅融合這一創(chuàng)新模式為中南產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)提供了新的發(fā)展思路和創(chuàng)新路徑，有助于推動(dòng)產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)向多元化、高端化方向發(fā)展。

匠心品質(zhì)，共筑中南白酒新高地

“堅(jiān)守匠心品質(zhì)，共釀美好生活”，隨著白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段，品質(zhì)與創(chuàng)新已成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵要素。在會(huì)上，多位行業(yè)專家和企業(yè)代表圍繞這一主題發(fā)表了精彩演講。

國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松以《白酒檢測(cè)新技術(shù)暨年份酒認(rèn)證》為題，向與會(huì)嘉賓介紹了檢測(cè)行業(yè)的新技術(shù)，尤其是“極限檢測(cè)”在食品安全和儀器精度方面的應(yīng)用，同時(shí)深入探討了白酒行業(yè)的年份酒認(rèn)證、質(zhì)量控制以及定制化服務(wù)等發(fā)展趨勢(shì)，并給出了未來(lái)發(fā)展的建議。

國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松 圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇在總結(jié)講話中提出了針對(duì)中南白酒產(chǎn)區(qū)的一系列改進(jìn)建議，呼吁通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)間合作，共同構(gòu)建產(chǎn)區(qū)的大平臺(tái)，提升產(chǎn)區(qū)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。馬勇強(qiáng)調(diào)了品質(zhì)提升和產(chǎn)品創(chuàng)新、加快職業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)以及品牌建設(shè)的重要性，寄望于未來(lái)各產(chǎn)區(qū)能夠攜手并進(jìn)，共同書寫中南白酒產(chǎn)業(yè)的新篇章。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇

此外，酒鬼酒股份有限公司副總工程師葉力、勁牌有限公司白酒總工童國(guó)強(qiáng)、福建雙龍戲珠酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理吳小如、江西推花酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)姜雪以及武漢奮進(jìn)智能機(jī)器有限公司董事長(zhǎng)徐擊水也分別作了主題分享，從不同角度探討了白酒產(chǎn)業(yè)在釀造工藝、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量檢測(cè)及品牌塑造等方面的最新進(jìn)展和未來(lái)趨勢(shì)。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，品質(zhì)筑基，共促產(chǎn)業(yè)發(fā)展

湘、鄂、贛、粵、桂、閩中南六省作為中國(guó)傳統(tǒng)白酒的主要產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚、產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬、品牌動(dòng)能強(qiáng)勁、消費(fèi)前景廣闊，產(chǎn)區(qū)內(nèi)各類香型更是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，包括濃香、特香、兼香、米香、馥郁香、豉香、清香、醬香等香型。但與此同時(shí)也面臨著雖有百家爭(zhēng)鳴之繁榮，卻大而不強(qiáng)、多而不顯的問(wèn)題，因此，如何突破瓶頸、彎道超越，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)新的課題，也是峰會(huì)聚焦所在。

打造中南核心競(jìng)爭(zhēng)力，首先從產(chǎn)品入手。此次大會(huì)舉辦了大型的中南核心產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格產(chǎn)品品評(píng)會(huì)，與會(huì)有關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、著名白酒專家、國(guó)家評(píng)委、專業(yè)技術(shù)人員對(duì)中南核心產(chǎn)區(qū)的酒企提供的57款酒樣進(jìn)行了感官品評(píng)，共選出中南核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)志產(chǎn)品獎(jiǎng)15個(gè)、風(fēng)格特色獎(jiǎng)15個(gè)、感官質(zhì)量獎(jiǎng)15個(gè)，旨在表彰區(qū)域內(nèi)擁有卓越品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格的白酒產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

這些優(yōu)秀產(chǎn)品的涌現(xiàn)不僅展示了中南產(chǎn)區(qū)白酒的卓越品質(zhì)，也為產(chǎn)區(qū)白酒的品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣注入了新的活力。通過(guò)加大品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣力度，這些產(chǎn)品有望在中南產(chǎn)區(qū)乃至全國(guó)范圍內(nèi)形成廣泛的影響力，推動(dòng)中南產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

圖片來(lái)源：丹泉酒業(yè)

憑借對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的堅(jiān)持和對(duì)高品質(zhì)的不懈追求，經(jīng)白酒專家組的嚴(yán)格評(píng)審，丹泉酒業(yè)等一批優(yōu)秀酒企，通過(guò)了“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，并獲得由國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心頒發(fā)的白酒年份酒認(rèn)證證書。

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本次大會(huì)的成功舉辦，不僅為中南產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)提供了一個(gè)交流合作的重要平臺(tái)，也為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動(dòng)力。展望未來(lái)，中南產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)品和服務(wù)，共同推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更加繁榮和可持續(xù)的發(fā)展。