中國食品安全網(wǎng)訊（寒寒）為切實保障學校教師和學生用餐安全，6月下旬起，繁峙縣市場監(jiān)管局分組、分片、分責任對全縣轄區(qū)內(nèi)53家中小學食堂食品安全進行全面檢查，重點圍繞學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、人員管理、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，逐一排查食品安全風險隱患，守牢食品安全每一道防線。

一查食品安全管理制度落實情況。重點檢查食品安全日常管理機構是否健全，“兩個責任”是否全面落實，主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責是否明確，“日管控、周排查、月調度”制度是否持續(xù)推進，從業(yè)人員培訓管理制度是否切實施行。是否建立健全食品采購查驗制度，是否建立健全食品貯存加工制度，是否建立健全供餐管理制度，是否建立健全從業(yè)人員健康管理和培訓制度，是否建立健全每日晨檢制度，是否建立健全加工經(jīng)營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，是否建立健全食品安全事故應急預案，是否建立健全市場監(jiān)管部門的其他食品安全管理制度。

二查食堂食品安全質量運行情況。重點檢查食品原料采購索證索票、驗收記錄是否完善，食品貯存、食品留樣是否符合要求，餐飲具清洗、消毒、保潔設備是否正常運轉，從業(yè)人員健康證明是否有效，加工制作場所是否干凈整潔。是否建立健全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系，建立穩(wěn)定的食材采購渠道，是否建立健全原材料采購配送、食材驗收、入庫出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、學生就餐全過程視頻監(jiān)控系統(tǒng)。

三查工作機制建立情況。重點檢查是否指派專人負責記錄投訴問題，做到“即呼即應”，及時回應廣大師生及學生家長學校食品安全方面的投訴和建議，防范化解學校食品安全風險隱患和矛盾糾紛。是否落實學校負責人陪餐制度，每餐均是否有學校相關負責人與學生共同用餐，有無陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

截至目前，共監(jiān)督檢查學校45家，發(fā)現(xiàn)問題線索97個，已全部下達整改要求并整改到位。繁峙縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促各類學校嚴格落實食品安全主體責任，加強人員培訓，完善設施設備，全面筑牢食品安全防線。