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這些材質(zhì)的餐具,使用時(shí)一定要謹(jǐn)慎!你家可能正在用

2024-09-24 10:56來源:深圳市場監(jiān)管 編輯:魏梓濠

“干飯”是人生一大樂事,吃貨們在尋覓美食的道路上從來都不會停歇,不過在吃飽喝足的同時(shí),大家有沒有注意過一日三餐都要用到的餐具呢?要是無意間買到不合規(guī)餐具或使用不當(dāng)可能會有安全風(fēng)險(xiǎn)哦今天市監(jiān)君就來跟大家聊聊不同材質(zhì)的餐具。

01 仿瓷餐具/密胺餐具

什么是仿瓷餐具/密胺餐具?

密胺餐具又稱為仿瓷餐具,本質(zhì)上是一種塑料制品,表面光滑、易于清理,又比陶瓷結(jié)實(shí)輕薄,對商家來講是不錯(cuò)的選擇。比玻璃和陶瓷重量更輕,也更耐摔,非常適合小朋友使用,因此也有家庭用作嬰幼兒餐具。

仿瓷餐具/密胺餐具安全嗎?

密胺餐具的主要原料為密胺樹脂,又稱三聚氰胺甲醛樹脂。雖然原材料又有三聚氰胺又有甲醛,但它其實(shí)是這兩種物質(zhì)反應(yīng)后形成的高分子樹脂材料,屬于塑料樹脂餐具。我國對純密胺餐具的有害物質(zhì)析出量作了嚴(yán)格的規(guī)定,合格產(chǎn)品中幾乎沒有游離態(tài)三聚氰胺及甲醛單體,不會對人產(chǎn)生危害。

因此,合格的仿瓷餐具能用,但用時(shí)要小心,別買到次品或用錯(cuò)方法。

如何正確使用密胺餐具?

1、仿瓷餐具不要放進(jìn)微波爐加熱。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,密胺餐具不能用于微波爐加熱使用。高溫會加速有害物質(zhì)的析出,微波還可能會導(dǎo)致餐具變色、開裂。

2、不建議超過120℃時(shí)使用。高溫可能會導(dǎo)致部分密胺樹脂分解,產(chǎn)生甲醛及三聚氰胺等有害物質(zhì)。保險(xiǎn)起見,兒童輔食可以先降溫,再盛到餐具中食用。

3、食醋、白醋、蘋果醋之類的酸性液體,不推薦用仿瓷餐具長時(shí)間儲存。同理,提前制作好的涼拌黃瓜、醋泡花生等涼菜,因?yàn)閹в兴嵝砸后w,因此也不推薦用仿瓷餐具儲存。

4、及時(shí)更換。密胺餐具的使用壽命是2-3年。洗碗時(shí)最好用柔軟的清潔工具。鋼絲球會破壞餐具表面的結(jié)構(gòu),加速餐具中有害物質(zhì)的釋放。在使用過程中,餐具一旦出現(xiàn)開裂、變色、變形、刮花等現(xiàn)象,應(yīng)立即停止使用。

如何選購密胺餐具?

1、認(rèn)準(zhǔn)“MF”標(biāo)識。正確區(qū)分MF(密胺樹脂)和UF(脲醛樹脂)標(biāo)識。帶有MF標(biāo)識的可作為餐具使用;帶有UF標(biāo)識的不能盛放直接入口的食品。

2、首選白色或淺色。由于彩色產(chǎn)品的工藝更加復(fù)雜,購買時(shí)建議選擇白色或淺色的餐具,和食物接觸面盡量不要有花色圖案。

3、初次使用前處理。使用前可以用白醋或水煮沸5分鐘左右,隨后讓餐具浸泡至自然冷卻,既能消毒滅菌,也能促進(jìn)殘留的有害物質(zhì)溶解或揮發(fā)。

4、最好在正規(guī)商店、超市中選購,網(wǎng)購需要更加謹(jǐn)慎。

02 陶瓷餐具

陶瓷的細(xì)分種類有很多,但生活中常用的有彩色圖案的陶瓷,主要是釉上彩、釉中彩、釉下彩。而需要我們重點(diǎn)關(guān)注安全問題的其實(shí)是劣質(zhì)釉上彩。

釉上彩VS釉下彩

一個(gè)瓷器在制作過程中,可以簡單分為胚體、彩繪圖案、釉層。而這三者的燒制差異,主要在繪制順序和燒制溫度上。

釉上彩陶瓷是將坯體高溫釉燒成白瓷,再在釉層上手工或使用模具繪制圖案,最后在600-900°C低溫下二次燒制。

釉下彩,也就是俗稱的窯彩,是先在坯體上繪制圖案再施釉層,再用1200°C以上的高溫?zé)仆瓿伞?/p>

燒制溫度上可以簡單地理解為釉上彩<釉下彩。

如果切開一只碗,不同工藝從里到外的結(jié)構(gòu)分別是:

(1)釉上彩:胚體—釉層—彩繪圖案 (2)釉下彩:胚體—彩繪圖案—釉層

釉上彩的優(yōu)點(diǎn)和隱患是什么?

釉上彩的彩繪層燒制溫度低,對于顏料耐高溫的要求也低,因此顏料顏色選擇更為豐富,能用來繪制出顏色鮮亮、圖案復(fù)雜的裝飾。

但釉上彩也存在一定的安全隱患。彩繪圖案在最外層直接接觸食物,用它裝高溫食物、加熱或者和酸性食物接觸,可能會加劇重金屬析出。另一方面,顏料中通常有鉛、鎘等重金屬,釉上彩相對低溫?zé)疲赡軐?dǎo)致顏料未完全固定,在清潔或使用過程中,圖案也更容易磨損、脫落或掉色,重金屬析出風(fēng)險(xiǎn)更高。

不過并不是所有的釉上彩陶瓷都無緣餐桌。正規(guī)品牌釉上彩餐具符合GB4806.4-2016標(biāo)準(zhǔn),重金屬析出安全,可放心使用。

但需警惕無品牌、不達(dá)標(biāo)的劣質(zhì)釉上彩餐具,其質(zhì)量和安全性無保障,若長期使用,風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)進(jìn)入身體的可能性更大。

如何挑選陶瓷餐具?

1、認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(GB4806.4-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-陶瓷制品》)。

2、優(yōu)先選釉下彩,也可以選擇未加彩的白瓷、色釉瓷。

3、如果遇到一些未標(biāo)注工藝的陶瓷餐具,也可以通過外觀和質(zhì)感大致判斷:

① 看成色:對著光看表面光澤度,有圖案部分光感不同于其他部分的是釉上彩,反之,整體均勻有玻璃光澤感的是釉中彩或釉下彩。

② 摸質(zhì)地:摸起來相對粗糙,有明顯凹凸感,像貼紙質(zhì)感,有些有金屬花紋/鑲邊的是釉上彩;內(nèi)壁光潔,沒有生澀感,圖案邊緣沒有明顯分界線的是釉中彩/釉下彩。

③ 機(jī)械剮蹭:用較硬的餐具或鐵絲網(wǎng)剮蹭,輕輕一刮圖案就花的是劣質(zhì)釉上彩。

使用陶瓷餐具要注意什么?

1、釉中彩和釉下彩餐具一般可以進(jìn)微波爐、洗碗機(jī)、烤箱,但要注意遠(yuǎn)離火源。

2、如果是邊沿有描金或金屬裝飾的陶瓷餐具,一定不能放進(jìn)微波爐加熱。微波加熱過程中會產(chǎn)生電弧,容易引發(fā)安全事故。

3、如果正在用的陶瓷餐具沒有標(biāo)簽,但又不舍得扔,保險(xiǎn)起見,最好避免用來裝出鍋的高溫食物、酸性食物,別放進(jìn)微波爐、洗碗機(jī)。

4、避免用鋼絲球等硬物洗刷餐具。如果發(fā)現(xiàn)圖案脫落或被刮花,建議及時(shí)更換。

03 塑料餐具

塑料制品上的標(biāo)識

每個(gè)正規(guī)生產(chǎn)的塑料盒上都有一個(gè)“身份證”,即用“三角+數(shù)字+英文符號”表示的標(biāo)志。(圖源:中國包裝科研測試中心)

(1)三角:代表塑料可回收。(2)數(shù)字:不同數(shù)字代表不同材質(zhì)。生活中常見的塑料可分為這7類。(3)英文符號:表示主要材料。

如何正確使用塑料餐具?

1、按產(chǎn)品標(biāo)識使用。要按照產(chǎn)品標(biāo)識的使用溫度、使用注意事項(xiàng)等信息合理使用產(chǎn)品。超出使用條件可能產(chǎn)生較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2、塑料一次性餐飲具不可重復(fù)使用或長期放置食物。不建議重復(fù)使用塑料一次性餐飲具,也不要將食物長期置于塑料一次性餐飲具中。塑料一次性餐飲具長時(shí)間或多次與食物接觸,可能造成餐飲具變形破損或塑料中的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)遷移到食物中。

3、使用塑料餐盒加熱飯菜時(shí),建議取下餐盒蓋。有些餐盒的盒體以聚丙烯(PP)制造,但盒蓋卻以聚苯乙烯(PS)制造,好處是盒蓋透明且硬,并可降低成本,但聚苯乙烯(PS)不能耐受高溫,所以使用塑料餐盒加熱時(shí)要把蓋子拿掉。