走近茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè) 探尋“釀酒人”一生的釀酒印記

中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）10月26日上午，由貴州省工業(yè)和信息化廳組織的“全國百家媒體走進(jìn)世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”宣傳活動第三天，人民日報、中央電視臺、鳳凰網(wǎng)，貴州日報、貴陽晚報等100余家全國媒體代表共同走進(jìn)貴州茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（以下稱：國威酒業(yè)），探尋“釀酒人”一生的釀酒印記。

低矮、平凡的小平房，梁明鋒的一天從這里開始，我們也從這里開始，體驗(yàn)了一次“國威酒業(yè)人”的一天。

在國威酒業(yè)董事長、貴州梁大師酒業(yè)有限公司法定代表人、國家高級品酒師、中國醬香酒釀酒大師、綿柔醬香酒創(chuàng)始人梁明鋒的帶領(lǐng)下，記者們先后參觀了國威酒業(yè)最老的辦公樓、植物埋藏專利、30年前起家的制曲工坊、生產(chǎn)車間、老酒庫……

在參觀的國威酒業(yè)傳統(tǒng)釀造工藝的同時，記者們與梁明鋒進(jìn)行了深入的交流。

圖：國威酒業(yè)董事長梁明鋒向記者介紹他的老廠房

記者們跟著梁明鋒的步伐，走進(jìn)他與酒結(jié)緣、與酒為生、與酒共生的馥郁世界里……

夢開始的地方，沒有那么多傳奇故事

“小船兒輕輕飄蕩在水中，迎面吹來了涼爽的風(fēng)，做完了一天的功課，我們來盡情歡樂，我問你親愛的伙伴，誰給我們安排下幸福的生活……”

一首耳熟能詳?shù)膬焊?，從多少人耳邊滑過，然后消逝在風(fēng)中。卻在年幼的梁明鋒心中埋下了一顆奮發(fā)圖強(qiáng)，主宰自己人生的種子。第一次聽到這首歌是什么時候，甚至不需要思索，梁明鋒脫口而出：“那是1979年6月1日的下午，星期五，兒童節(jié)?！?/p>

早慧的孩子多半懂事，能吃苦。梁明鋒回憶道：那天學(xué)校放學(xué)很早，同學(xué)們在無憂無慮的奔跑、打鬧，可他已爬上青草悠悠的山坡，因?yàn)榧依镟秽淮沟呢i還等著他背簍里的草。從村中喇叭里傳來的歌聲，沒有給到他安慰，輕飄飄的歌詞反而讓他哭出聲來。目光所及之處全是貧窮，幸福的生活遙不可及 。

誰說少年不知愁滋味？那是少年的梁明鋒第一次有了要改變點(diǎn)什么的想法。

彼時，中斷多年的高考剛剛恢復(fù)，連續(xù)虧損了16年的茅臺酒廠也迎來了連年盈利的良好勢頭，一切都預(yù)示著欣欣向榮，梁明鋒也開始勾勒他夢想的藍(lán)圖。

希望就在念書，希望就在釀酒。只有好好念書，才能考上大學(xué)，才能進(jìn)入茅臺酒廠，才能通過釀酒讓所有人富裕起來。

與酒結(jié)緣，仿佛就是梁明鋒的天命。天時，人合，一切都那么的順理成章。

我亦無他，惟手熟爾

如果說少年的梁明鋒不自怨自艾、顧影自憐，總是仰望星空，對未來心馳神往。那之后的梁明鋒就是不動如山，堅定的朝著自己夢想的地方前進(jìn)。

30年來，所有的心酸與悲憤、堅持與堅守、快樂與幸福全都釀進(jìn)了他的酒里，成就了一瓶瓶質(zhì)量上乘讓人魂?duì)繅艨M的佳釀，鑄成了一座座讓釀酒人心馳神往的獎杯，化作了一本本釀酒業(yè)奉為圭臬的著作。這些12歲的梁明鋒想不到，但是有幸我們一路見證。

“畢業(yè)后我如愿進(jìn)入茅臺酒廠工作，并有幸成為季克良先生的嫡傳弟子?！边@句話從梁明鋒的口里說出來輕飄飄的，可作為一代大師季克良的嫡傳弟子，成為當(dāng)今中國醬香行業(yè)的釀酒大師，又豈是區(qū)區(qū)“有幸”二字就能一言以蔽之，其中所付出的努力與艱辛可想而知。

青年時的梁明鋒不善言辭，那一股子“犟”脾氣全體現(xiàn)在行動中、眼神里。工作中的他似乎有著無限的精力，酒廠各個部門都有過他駐足的身影，醬香酒生產(chǎn)的165個工藝環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)他蘊(yùn)藏著無限的好奇，不打破沙鍋問到底，決不罷休，廢寢忘食更是常事。

記者們一同品嘗國威酒業(yè)基酒

長期沉浸在釀酒廠的梁明鋒拿起酒糟，一看，一聞，一摸，幾分鐘就能精確判斷出配料是否達(dá)到最佳狀態(tài)；端起酒杯，一看，一聞，一嘗，便可分辨出酒體的好壞及釀造年限，甚至辨別出酒體中幾十種香味成分的含量高低。

梁明鋒與酒，就如同已練至人劍合一境界的武林高手，一招一式，都彰顯著實(shí)力與氣度。

也是這份實(shí)力與氣度，得到季克良大師的另眼相待，不僅收他為嫡傳弟子，毫無保留地傳授他畢生技藝，更是慈愛如父，教導(dǎo)他為人處世的道理。

如果說從季克良大師那兒傳承的精湛釀酒技藝讓梁明鋒有了更進(jìn)一步的底氣，那么學(xué)會并堅守著簡樸、認(rèn)真、務(wù)實(shí)的作風(fēng)，則成就了梁明鋒一往無前的氣度。

在季老的指導(dǎo)下，梁明鋒參與了《茅臺酒生產(chǎn)工藝操作作業(yè)指導(dǎo)書》、《茅臺酒制曲工藝作業(yè)指導(dǎo)書》等多個標(biāo)準(zhǔn)化文件的修訂工作，又做了許多釀酒技術(shù)與工藝方面的發(fā)明創(chuàng)造。

其實(shí)我不怎么會領(lǐng)導(dǎo)，我，只會釀酒。

我們總說大國工匠，何為工匠？

工匠就是在各個行業(yè)“倔強(qiáng)”而“執(zhí)著”的堅守著責(zé)任與情懷的“梁明鋒”們，他們的存在，讓這個世界除了利益的追逐之外，多了一份單純的訴求，喧囂塵世，守一種精神，做一個“匠人”。

在面積僅有200多平方千米的茅臺鎮(zhèn)，白酒產(chǎn)業(yè)直接從業(yè)人員近5.4萬人，白酒生產(chǎn)企業(yè)351家，競爭不可謂不大。而在梁明鋒的領(lǐng)導(dǎo)下國威酒業(yè)從一個名不見經(jīng)傳的小廠跨入規(guī)模型集團(tuán)企業(yè)，成功躋身遵義地區(qū)5強(qiáng)企業(yè)之列，成為了茅臺鎮(zhèn)不可不說的傳奇。

然而在被問及從一個釀酒人，變成一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的心路歷程時，梁明鋒卻給出這樣一個回答“其實(shí)我不怎么會領(lǐng)導(dǎo)，我，只會釀酒?！?/p>

梁明鋒認(rèn)為在漫長的商業(yè)歷史長河中，那些熠熠生輝的品牌，從來都是以非常穩(wěn)定的品質(zhì)，并付出了足夠的耐心而勝出的，且這種品質(zhì)不會隨著市場跌宕起伏而變質(zhì)。企業(yè)要想做到基業(yè)長青，其恒古不變的商業(yè)道理就是品質(zhì)為上，做一家匠心企業(yè)。

“領(lǐng)導(dǎo)就是——以身作則，不忘根本?！绷好麂h如是說，他也做到了。

前不久，梁明鋒在“2019中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會暨大國醬香榮耀盛典”大會上斬獲了“大國醬香首席工匠”的榮譽(yù)稱號，對于工匠精神，他有自己的理解。他認(rèn)為新時代的匠人精神，不僅要做遵守品質(zhì)的“魯班”，還要具備喬布斯那種敢想、并追求零瑕疵的創(chuàng)新精神。

酒是天人合一、道法自然的產(chǎn)物，想要把中國的白酒做好，看起來容易，做起來卻很不容易，只有一直堅守“崇本守道、正本清源”的釀酒精神，才能在積累中完成升華和成功。工匠精神首先要敢于奉獻(xiàn)，而大無畏的奉獻(xiàn)就需要我們對人生及事業(yè)有追求、有堅守。

你希望有光，于是便有了光

今天，國威酒業(yè)解決了600多個家庭的生計，在接下來的幾年，逐漸地能解決至少1000個貧困戶的工作問題。

“授人以魚不如授人以漁?！绷好麂h認(rèn)為，給貧困戶一份工作，才是扶貧的根本。

他說：“我們貴州的貧困戶太多了，我希望、也正在更加努力的把企業(yè)做大，只有企業(yè)做大做強(qiáng)了，才有能力解決更多貧困戶的就業(yè)問題?！?/p>

2018年，國威酒業(yè)的納稅額已達(dá)到6677萬元，在中國酒都的酒企中排名第五。

就2018年來說，國威酒業(yè)向仁懷市二合鎮(zhèn)火石崗鄉(xiāng)、長崗鎮(zhèn)學(xué)孔鄉(xiāng)，扶貧資金共計40萬元；捐資茅臺高級中學(xué)10萬元；為困難戶修建房屋，花費(fèi)資金23萬余元。并在梁明鋒的母校天津輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)天津科技大學(xué)）甲子校慶之際，捐資300萬元用于校史館的改擴(kuò)建工程。

對于梁明鋒來說，每一滴酒，都凝聚著他的匠心，述說著他的人生，而梁明鋒本人也像他手中的醬香酒，用他那敦厚而善良的心氤氳著太陽照不到的地方，給需要的人們帶去光亮。

釀酒工人正在潤糧

全國媒體代表走進(jìn)國威酒業(yè)現(xiàn)場