8月28日—9月13日，2020棗莊第四屆青島啤酒節(jié)在新城和諧路青啤廣場舉行，為切實做好2020棗莊第四屆青島啤酒節(jié)食品安全保障工作，薛城區(qū)高度重視，提前介入，多措并舉，有效確保“青島啤酒節(jié)”食品安全。

作為“青島啤酒節(jié)”食品安全保障責(zé)任單位，薛城區(qū)市監(jiān)局成立了“青島啤酒節(jié)”食品安全保障專門小組，明確責(zé)任，加強(qiáng)事前事中監(jiān)管。對進(jìn)駐的食品經(jīng)營單位進(jìn)行資格審核，提前介入，對承辦單位青啤地產(chǎn)（棗莊）有限公司進(jìn)行食品安全約談；對青啤廣場進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，檢查從業(yè)人員個人衛(wèi)生，并對衛(wèi)生操作過程進(jìn)行監(jiān)督；開展加工制作環(huán)境、菜肴制作、食品貯藏、食品成品及半成品等現(xiàn)場檢查，對不能保證食品安全的餐飲服務(wù)單位，及時向承辦單位提出并予以更換。同時告知承辦單位，配送的食品不得在10℃～60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸，從燒熟至食用的間隔時間不得超過2小時；運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒，在運(yùn)輸裝卸過程中也應(yīng)注意保持清潔，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染；駐點監(jiān)督，實現(xiàn)全程保障。派出巡查人員，對“青島啤酒節(jié)”食品安全保障情況和駐點監(jiān)督人員的履職情況進(jìn)行不定期巡查，現(xiàn)場處理存在的問題，切實保證“青島啤酒節(jié)”食品安全。（姜愛民）