全國(guó)勞動(dòng)模范張春堅(jiān)守初心 專注研究健康白酒

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正 李國(guó)梁）他，2011年被評(píng)為省級(jí)品酒師，同年被評(píng)為國(guó)家級(jí)品酒師，2014年獲得“河北省勞動(dòng)模范”稱號(hào)，2016年獲得全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?020年11月24日，獲得了“全國(guó)勞動(dòng)模范”稱號(hào)，他就是承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總工、健康白酒研究院院長(zhǎng)張春。

“全國(guó)勞動(dòng)模范”、承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總工、健康白酒研究院院長(zhǎng)張春

結(jié)緣美酒事業(yè)，力學(xué)篤行求索

勞動(dòng)模范是時(shí)代的先鋒、民族的楷模，他們身上承載和彰顯的勞模精神一直發(fā)揮著引領(lǐng)作用。1982年，18歲的張春走進(jìn)了酒廠的大門，從此，他與“酒”一見(jiàn)鐘情。為了盡快掌握釀酒技巧，他早出晚歸，勤學(xué)苦練，一門心思扎根到車間一線，跟著老師傅耐心學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的釀酒方法。通過(guò)3年努力，張春對(duì)釀酒有了全新的認(rèn)知，被安排參與“九龍醉”新品研制，深入生產(chǎn)工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)，在釀酒、質(zhì)量檢驗(yàn)、品酒等領(lǐng)域鉆研，從公司技術(shù)管理骨干一路成長(zhǎng)為白酒釀造的傳承人。

38年的堅(jiān)守，讓他收獲滿滿。張春率先開(kāi)創(chuàng)了用科技手段改造傳統(tǒng)白酒的先河，生產(chǎn)釀造的“九龍醉牌九龍波酒”獲得了國(guó)家食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的保健食品證書，承德九龍醉系列產(chǎn)品于2019年被評(píng)為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與“燕趙老字號(hào)”，并連續(xù)多年獲得河北名牌產(chǎn)品、消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品、河北著名商標(biāo)等稱號(hào)。

堅(jiān)守品質(zhì)初心，只為釀造好酒

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命。張春善于理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐調(diào)整白酒的生產(chǎn)工藝，在保證原有的質(zhì)量及口感前提下，力爭(zhēng)把白酒對(duì)人體傷害降到最低，這一做法受到了行業(yè)的一致好評(píng),獲得了廣泛應(yīng)用。在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系全過(guò)程把控，極大提升員工質(zhì)量管控意識(shí)，注重產(chǎn)品質(zhì)量，釀造優(yōu)質(zhì)白酒。

在中國(guó)，飲酒是傳統(tǒng)生活方式之一，如今，白酒消費(fèi)呈現(xiàn)出了多元化的發(fā)展趨勢(shì)，“喝的少一點(diǎn)兒、喝的好一點(diǎn)兒”，這些是現(xiàn)代生活方式為白酒帶來(lái)的全新命題。在承德九龍醉酒業(yè)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)張林的帶領(lǐng)下，張春團(tuán)隊(duì)研發(fā)的九龍醉健康白酒，在保持傳統(tǒng)白酒風(fēng)格不變的基礎(chǔ)上，調(diào)入了健康元素，特別是利用納米技術(shù)，使九龍醉的品質(zhì)又得以進(jìn)一步提升，是中國(guó)酒類企業(yè)少有的獲得保健食品批號(hào)的白酒產(chǎn)品。

張春團(tuán)隊(duì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)

弘揚(yáng)工匠精神，傳承工匠技藝

質(zhì)量是企業(yè)的生命,質(zhì)量意識(shí)是企業(yè)生命的靈魂。因此,要提高產(chǎn)品質(zhì)量,必須要先增強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)。張春帶領(lǐng)公司釀制團(tuán)隊(duì)認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于抓好食品安全工作一系列重大決策部署。以高度的政治責(zé)任感和使命感，堅(jiān)持“卓越鑄就夢(mèng)想，匠心奉獻(xiàn)健康”。多年來(lái)，九龍醉系列白酒經(jīng)國(guó)家、省、市、縣各職能部門抽檢，均未出現(xiàn)過(guò)不合格情況。

在生產(chǎn)調(diào)制過(guò)程中，他對(duì)工藝要求與質(zhì)量水平嚴(yán)格把關(guān)，建立起獨(dú)立于生產(chǎn)管理的質(zhì)量保證體系。每年舉辦多次培訓(xùn)班，培養(yǎng)品酒師、釀酒師，建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型釀酒隊(duì)伍，很好地提高了九龍醉科研隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

值得關(guān)注的是，九龍醉采用本地種植原糧，選址于天然潮河水旁地理位置，綠色環(huán)保的種植環(huán)境，使用無(wú)公害肥料，產(chǎn)出適合釀制白酒的原糧。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品出廠檢驗(yàn)、食品召回及從業(yè)人員健康培訓(xùn)等管理制度。

正是因?yàn)橛邢駨埓哼@樣的釀酒師，堅(jiān)守初心、嚴(yán)以律己，用高超的技藝加創(chuàng)新的意識(shí)，釀造出高品質(zhì)的健康白酒，讓大家近距離地感受白酒文化的傳承，體驗(yàn)健康理念的融合，更深入地了解匠人匠心的精妙。

“榮獲‘全國(guó)勞動(dòng)模范’稱號(hào)是最高的榮譽(yù)，更是不竭的動(dòng)力，我將一直秉承九龍醉酒業(yè)集團(tuán)使命，踐行精益求精精神，不斷追求卓越，倡導(dǎo)健康飲酒新時(shí)代；未來(lái)愿意把自己的經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，希望更多的九龍醉年輕人能夠勇于創(chuàng)新，傳承九龍醉人的拼搏精神，釀出有益于健康的好酒，能夠讓白酒愛(ài)好者喝到健康的酒，讓九龍醉邁出國(guó)門，走向世界?！睆埓撼錆M深情地表示。