中國食品安全網(wǎng)訊(記者劉延正 李國梁)他,2011年被評為省級品酒師,同年被評為國家級品酒師,2014年獲得“河北省勞動模范”稱號,2016年獲得全國五一勞動獎章。2020年11月24日,獲得了“全國勞動模范”稱號,他就是承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總工、健康白酒研究院院長張春。
“全國勞動模范”、承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總工、健康白酒研究院院長張春
結(jié)緣美酒事業(yè),力學篤行求索
勞動模范是時代的先鋒、民族的楷模,他們身上承載和彰顯的勞模精神一直發(fā)揮著引領(lǐng)作用。1982年,18歲的張春走進了酒廠的大門,從此,他與“酒”一見鐘情。為了盡快掌握釀酒技巧,他早出晚歸,勤學苦練,一門心思扎根到車間一線,跟著老師傅耐心學習傳統(tǒng)的釀酒方法。通過3年努力,張春對釀酒有了全新的認知,被安排參與“九龍醉”新品研制,深入生產(chǎn)工藝的各個環(huán)節(jié),在釀酒、質(zhì)量檢驗、品酒等領(lǐng)域鉆研,從公司技術(shù)管理骨干一路成長為白酒釀造的傳承人。
38年的堅守,讓他收獲滿滿。張春率先開創(chuàng)了用科技手段改造傳統(tǒng)白酒的先河,生產(chǎn)釀造的“九龍醉牌九龍波酒”獲得了國家食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的保健食品證書,承德九龍醉系列產(chǎn)品于2019年被評為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與“燕趙老字號”,并連續(xù)多年獲得河北名牌產(chǎn)品、消費者信得過產(chǎn)品、河北著名商標等稱號。
堅守品質(zhì)初心,只為釀造好酒
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命。張春善于理論聯(lián)系實際,學以致用,經(jīng)過反復實踐調(diào)整白酒的生產(chǎn)工藝,在保證原有的質(zhì)量及口感前提下,力爭把白酒對人體傷害降到最低,這一做法受到了行業(yè)的一致好評,獲得了廣泛應用。在生產(chǎn)過程中,嚴格按ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系全過程把控,極大提升員工質(zhì)量管控意識,注重產(chǎn)品質(zhì)量,釀造優(yōu)質(zhì)白酒。
在中國,飲酒是傳統(tǒng)生活方式之一,如今,白酒消費呈現(xiàn)出了多元化的發(fā)展趨勢,“喝的少一點兒、喝的好一點兒”,這些是現(xiàn)代生活方式為白酒帶來的全新命題。在承德九龍醉酒業(yè)集團名譽董事長張林的帶領(lǐng)下,張春團隊研發(fā)的九龍醉健康白酒,在保持傳統(tǒng)白酒風格不變的基礎(chǔ)上,調(diào)入了健康元素,特別是利用納米技術(shù),使九龍醉的品質(zhì)又得以進一步提升,是中國酒類企業(yè)少有的獲得保健食品批號的白酒產(chǎn)品。
張春團隊研發(fā)團隊
弘揚工匠精神,傳承工匠技藝
質(zhì)量是企業(yè)的生命,質(zhì)量意識是企業(yè)生命的靈魂。因此,要提高產(chǎn)品質(zhì)量,必須要先增強員工的質(zhì)量意識。張春帶領(lǐng)公司釀制團隊認真學習貫徹落實《食品安全法》和國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于抓好食品安全工作一系列重大決策部署。以高度的政治責任感和使命感,堅持“卓越鑄就夢想,匠心奉獻健康”。多年來,九龍醉系列白酒經(jīng)國家、省、市、縣各職能部門抽檢,均未出現(xiàn)過不合格情況。
在生產(chǎn)調(diào)制過程中,他對工藝要求與質(zhì)量水平嚴格把關(guān),建立起獨立于生產(chǎn)管理的質(zhì)量保證體系。每年舉辦多次培訓班,培養(yǎng)品酒師、釀酒師,建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型釀酒隊伍,很好地提高了九龍醉科研隊伍的整體素質(zhì)。
值得關(guān)注的是,九龍醉采用本地種植原糧,選址于天然潮河水旁地理位置,綠色環(huán)保的種植環(huán)境,使用無公害肥料,產(chǎn)出適合釀制白酒的原糧。同時,嚴格執(zhí)行食品原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗、食品召回及從業(yè)人員健康培訓等管理制度。
正是因為有像張春這樣的釀酒師,堅守初心、嚴以律己,用高超的技藝加創(chuàng)新的意識,釀造出高品質(zhì)的健康白酒,讓大家近距離地感受白酒文化的傳承,體驗健康理念的融合,更深入地了解匠人匠心的精妙。
“榮獲‘全國勞動模范’稱號是最高的榮譽,更是不竭的動力,我將一直秉承九龍醉酒業(yè)集團使命,踐行精益求精精神,不斷追求卓越,倡導健康飲酒新時代;未來愿意把自己的經(jīng)驗傾囊相授,希望更多的九龍醉年輕人能夠勇于創(chuàng)新,傳承九龍醉人的拼搏精神,釀出有益于健康的好酒,能夠讓白酒愛好者喝到健康的酒,讓九龍醉邁出國門,走向世界?!睆埓撼錆M深情地表示。