上海酒博會(huì)驚現(xiàn)“酒坊遺址” 水井坊高品質(zhì)奧秘由此揭曉

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛春安）“儂喝的是啥子喲？”

如果這幾天在上海，發(fā)現(xiàn)有人的吳儂軟語(yǔ)已悄然被“川普”帶偏，千萬(wàn)不要感到意外，因?yàn)橐蝗簶O具感染力的四川代表，已經(jīng)抵達(dá)了上海。

正值第十四屆中國(guó)（上海）國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)在滬舉辦期間，“川酒全國(guó)行·上海站”活動(dòng)也將于10月18日到20日，在上海正式舉行。在川酒翹楚水井坊的領(lǐng)銜下，眾多川酒代表紛紛亮相，將十里洋場(chǎng)作為了自己的“主場(chǎng)”，吸引了無(wú)數(shù)關(guān)注的目光。

近年來(lái)，在以水井坊為代表的各大高品質(zhì)川酒持之以恒的“熏陶”之下，“喝好酒，選川酒”已經(jīng)成為了越來(lái)越多的飲酒人士早已達(dá)成的共識(shí)。而此次的“川酒全國(guó)行”活動(dòng)，不僅是旨在展現(xiàn)川酒品質(zhì)，傳播川酒文化，更肩負(fù)起了為外地的川酒“粉絲”們“答疑解惑”的重任：為什么四川出好酒？是歷史原因還是地理優(yōu)勢(shì)？四川都有哪些美酒的集中產(chǎn)區(qū)？懷揣這一系列的問(wèn)題，有越來(lái)越多人來(lái)到了這次的展會(huì)上，希望一探究竟。

在川酒引以為傲的“四大產(chǎn)區(qū)”中，以水井坊為代表的“都市美酒”的核心產(chǎn)地“成都產(chǎn)區(qū)”，作為四川省省會(huì)城市，與近年來(lái)在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上走紅的“網(wǎng)紅城市”，受到了更多的關(guān)注。不少人在聽(tīng)說(shuō)水井街酒坊600年來(lái)，一直堅(jiān)持在成都最為繁華的東門(mén)鬧市進(jìn)行美酒醞釀，不因城市變遷而易址，不為地價(jià)攀升而遷移，更是笑言，這應(yīng)該是水井坊酒品質(zhì)與價(jià)值最好的佐證，畢竟，能在寸土寸金的地方長(zhǎng)期“開(kāi)店”的，那必定是經(jīng)得起高端消費(fèi)者考驗(yàn)的好東西。

展館現(xiàn)場(chǎng)的“川酒釀酒工藝沙盤(pán)”，引來(lái)了眾多觀眾的“強(qiáng)勢(shì)圍觀”。作為釀造工藝介紹“開(kāi)篇”的，正是“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”的水井街酒坊遺址的場(chǎng)景再現(xiàn)，精致的沙盤(pán)復(fù)原了600余年前水井街酒坊前“店”賣(mài)酒與后“坊”釀酒的經(jīng)典場(chǎng)面，深刻地震撼了現(xiàn)場(chǎng)觀眾。

而通過(guò)對(duì)水井坊釀造工藝更加深入的了解，觀眾們更是在一場(chǎng)穿越600時(shí)光的“旅行”中，逐漸揭開(kāi)了川酒非凡品質(zhì)背后的“秘密”：冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑的四川盆地，如同是天賜的寶地，不僅有著優(yōu)質(zhì)的水源和釀酒原料，適宜的溫濕度更讓釀酒的“小精靈”——各種微生物們?cè)谶@里持續(xù)不斷地“多生優(yōu)生”……在好氣候，好原料，好窖池的多重“加持”之下，再加上酒坊中歷代釀酒人對(duì)于技藝的不斷追求和探索，以水井坊為代表的川酒，自然成為了中國(guó)白酒品質(zhì)的優(yōu)秀代表。

四川水井坊股份有限公司總經(jīng)理危永標(biāo)晚宴致辭

作為本次“川酒全國(guó)行·上海站”的承辦方，水井坊總經(jīng)理危永標(biāo)先生在川酒推介品鑒晚宴上，不僅為來(lái)賓們解讀了水井坊高品質(zhì)的“密碼”，即是600年不間斷的歷史傳承與精湛的技藝，更代表川酒品牌向廣大的白酒消費(fèi)者發(fā)出了川酒體驗(yàn)的“邀請(qǐng)函”。

川酒不僅在品牌和渠道打造上不遺余力，在飲食搭配之上也始終保持與時(shí)俱進(jìn)的步伐，不斷嘗試“新”的方式。晚宴上用六款川酒專(zhuān)門(mén)定制的菜品也是“大有玄機(jī)”，采用酒配菜的方式，根據(jù)六朵金花的不同風(fēng)味精心搭配了六道不同的菜品，尤其是用水井坊酒搭配上“燒汁澳洲安格斯雪花牛仔骨”后，牛肉的鮮香肥美與陳香雅的水井坊美酒完美融合。

不得不說(shuō)，作為中國(guó)最具影響力的國(guó)際大都市之一的上海，本身也是中國(guó)文化對(duì)外展示和交流的絕佳舞臺(tái)，此次“川酒全國(guó)行”活動(dòng)將上海作為 “全國(guó)行”的重點(diǎn)城市，不僅更好地向中國(guó)和世界展現(xiàn)了川酒的品質(zhì)和魅力，也賦予已在全國(guó)走過(guò)了6站的川酒從“行全國(guó)”到全國(guó)“行”的品牌自信。

上海，在漫長(zhǎng)歲月中，不斷傳承的同時(shí)也始終與時(shí)俱進(jìn)，以此驅(qū)動(dòng)城市的不斷發(fā)展，并始終保持著海派風(fēng)情與優(yōu)雅氣度。而本次活動(dòng)的承辦方水井坊，在600年的時(shí)光里，未曾間斷地進(jìn)行著美酒的醞釀與技藝的傳承，將高品質(zhì)的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者的同時(shí)，也以高雅不凡的氣質(zhì)，在川酒中獨(dú)樹(shù)一幟，這些都是川酒得以走向全國(guó)、甚至全球不可或缺的元素。當(dāng)然，對(duì)于品質(zhì)優(yōu)秀的川酒而言，要完成讓更多的消費(fèi)者選川酒、喝川酒的使命，還需要更多的努力，但看著這場(chǎng)傳承與時(shí)尚完美結(jié)合的“大秀”上的“超?！眰儯覀兊膬?nèi)心，是充滿(mǎn)了希望的。