高品質(zhì)白酒市場(chǎng)供給不足1%

日前，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第九次（擴(kuò)大）會(huì)議在京召開(kāi)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在會(huì)上透露，從客觀現(xiàn)狀看，高品質(zhì)白酒仍是極度稀缺資源，不足我國(guó)白酒產(chǎn)量的1%。白酒消費(fèi)仍處于一個(gè)“長(zhǎng)期不缺酒，但長(zhǎng)期缺好酒”的時(shí)代。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全國(guó)白酒企業(yè)兩萬(wàn)余家，其中獲生產(chǎn)許可證企業(yè)7300余家。2018年1~12月，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1445家，占獲證企業(yè)總數(shù)的19.7%；規(guī)模以下企業(yè)5855家，占獲證企業(yè)總數(shù)80.3%。

王延才表示，白酒產(chǎn)業(yè)存在集中度低、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等情況，隨時(shí)可能危害到產(chǎn)業(yè)的整體形象，亟待建立科學(xué)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)白酒品質(zhì)、價(jià)值表達(dá)體系。

王延才說(shuō)，要通過(guò)產(chǎn)區(qū)、酒莊、標(biāo)準(zhǔn)“三個(gè)核心”打造中國(guó)名酒的品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)。產(chǎn)區(qū)表達(dá)方面，中國(guó)所有的名酒都是在特定的產(chǎn)區(qū)背景下釀造出來(lái)的，未來(lái)將以系統(tǒng)性、立體化、全維度的體系建立產(chǎn)區(qū)，評(píng)價(jià)產(chǎn)區(qū)為推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。酒莊表達(dá)方面，將通過(guò)酒莊來(lái)表達(dá)白酒的釀造生態(tài)、釀造過(guò)程以及白酒的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)從規(guī)模品牌效益向品質(zhì)特色效益轉(zhuǎn)變。在標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)方面，通過(guò)系列標(biāo)準(zhǔn)的制修訂構(gòu)建白酒標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)體系。2018年該協(xié)會(huì)已完成白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)、白酒產(chǎn)品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)、飲料酒分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的修訂，從戰(zhàn)略層面做好頂層設(shè)計(jì)。

會(huì)議期間，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，合作內(nèi)容包括團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志和行業(yè)認(rèn)證等。在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)方面，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)受邀加入中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展聯(lián)盟并成為成員單位。雙方將針對(duì)共性要求，聯(lián)合發(fā)布酒類(lèi)行業(yè)管理類(lèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。在國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)方面，雙方圍繞酒類(lèi)行業(yè)國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展合作，通過(guò)東北亞標(biāo)準(zhǔn)合作會(huì)議及自愿可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)國(guó)家平臺(tái)等渠道，推動(dòng)蒸餾酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目、酒類(lèi)企業(yè)社會(huì)責(zé)任指南等項(xiàng)目的國(guó)際化對(duì)接和落地。在地理標(biāo)志合作方面，雙方將圍繞酒類(lèi)行業(yè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作開(kāi)展合作。在行業(yè)認(rèn)證方面，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將依托在酒行業(yè)擁有的行業(yè)資源以及技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為標(biāo)準(zhǔn)化合作項(xiàng)目提供相關(guān)的服務(wù)。

王延才表示，與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作，將有助于酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化、規(guī)范化、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化的健康發(fā)展，也有助于增強(qiáng)國(guó)際酒業(yè)的溝通和理解，消除技術(shù)壁壘和貿(mào)易壁壘，開(kāi)啟中國(guó)酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的新篇章。