11月9日，作為中國（貴州）國際酒類博覽會主題活動之一，“酒業(yè)發(fā)展高峰論壇”時隔一年再次舉辦。論壇旨在打造全球酒業(yè)鏈條高效溝通交流平臺，促進全球各主要酒類產區(qū)、各主要參與企業(yè)間的技術交流和商貿往來，分析新消費趨勢，共同探討應對行業(yè)挑戰(zhàn)之對策。

消費趨勢 白酒越陳越香

中國是全球最大的酒水消費市場，酒是老百姓日常生活中重要的消費品。推動酒類產業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，對于釋放居民消費潛力，更好滿足人民美好生活需要，具有積極意義。

但受整體經濟發(fā)展態(tài)勢、疫情下消費場景缺失以及行業(yè)自身周期等綜合因素影響，中國酒類產業(yè)整體承壓前行。

“雖然困難當前，但從長遠看，我們對酒類產業(yè)向陽而生有著充足底氣，底氣來自于中國經濟的強大韌性。”中國食品土畜進出口商會副會長徐小虎分析當前白酒消費市場時說，目前隨著各類促消費系列政策措施落地顯效，國內消費市場總體保持恢復增長態(tài)勢。

今年1月至9月，全國限額以上單位煙酒類商品累計零售額3688億元，同比增長4.7%，高于同期社會消費品零售總額4個百分點。

“越老越值錢，名酒之上，唯有老酒。老酒既好喝，又可以保值、增值?！辟F州國臺酒業(yè)集團股份有限公司總經理張春新說，作為行業(yè)中人，要深刻把握行業(yè)的本質屬性，長周期視角下，白酒依然是個好行業(yè)。

集群發(fā)展 產業(yè)越走越壯

“且不管今年廠家出貨的情況怎樣，市場的開瓶率在提升，喝醬酒的人越來越多，這是不爭的事實?！睆埓盒抡J為，醬酒由行業(yè)熱、廠家熱、經銷商熱逐步向消費者熱傳導，由品類勢能驅動發(fā)展向品牌競爭轉變。醬酒由高歌猛進的招商式發(fā)展，轉向以消費者為中心的品牌競爭的常態(tài)式發(fā)展，是邏輯的必然。

11月8日，新華社和遵義仁懷市聯(lián)合發(fā)布的《中國醬香白酒核心產區(qū)（仁懷）發(fā)展指數（2021）》年度報告，從產業(yè)實力、產區(qū)環(huán)境、釀酒環(huán)境、釀酒水平和釀酒文化5個維度，綜合量化評價仁懷地區(qū)醬香白酒產業(yè)的發(fā)展變化和演進路徑。報告指出，2015年以來，醬香白酒產業(yè)發(fā)展向好，中國醬香白酒核心產區(qū)（仁懷）發(fā)展指數逐漸增強，在2021年達到261.99點。

“這次論壇主要目的是借貴州打造醬香白酒產業(yè)集群，進一步宣推醬酒文化、展示醬酒特色、促進酒類經貿發(fā)展。”中國食品土畜進出商會副秘書長、酒類進出口商分會秘書長王旭偉說。

白酒已成為貴州經濟發(fā)展的重要支柱產業(yè)之一，今年前三季度，全省規(guī)模以上白酒企業(yè)實現工業(yè)總產值841.61億元，同比增長50.1%；酒的制造拉動工業(yè)經濟增長9個百分點。從今年第二季度開始，白酒成為貴州省十大工業(yè)產業(yè)之首。

目前，貴州全力將赤水河流域產業(yè)帶打造為世界醬香白酒產業(yè)核心區(qū)，推動白酒產業(yè)集群不斷發(fā)展壯大。

搭建平臺 市場越拓越寬

行業(yè)變革，總是挑戰(zhàn)與機遇并存。

論壇舉行期間，位于觀山湖區(qū)貴陽西南國際商貿城的中國（貴陽）國際酒博城項目宣布啟動，這一消息讓參會嘉賓和有意投資貴州的企業(yè)捕捉到了興奮點：在貴州，機遇無處不在。

據悉，該項目整體規(guī)劃約100萬平方米，設計規(guī)劃酒文化博覽館、大型主題演藝區(qū)、酒文化文創(chuàng)中心等酒旅體驗互娛場。建成后將云集貴州醬酒、中國名酒、世界名酒品牌、上下游供應鏈品牌、產業(yè)相關企業(yè)等生態(tài)鏈平臺，平臺化、體系化、規(guī)范化地完成對全球酒類產業(yè)的集中展示，助力貴州經濟高質量發(fā)展。

“貴州醬酒是中國白酒的一張亮麗名片?！倍嗄昱c貴州習酒、天朝上品等品牌合作的深圳外貿公司盤古集團副總裁張輝表示，中國制造、中國品牌、中國文化的全球影響力日益提升，未來，海外市場將成為貴州醬酒更廣闊的潛力市場，盤古集團將以貴陽酒博城為載體，順勢發(fā)力，不斷推動業(yè)務發(fā)展壯大。

論壇上，深圳張支云酒業(yè)有限公司、廈門象嶼酒業(yè)有限公司、仁懷市醬香酒品牌管理有限公司、粵港澳大灣區(qū)實戰(zhàn)專家智庫等企業(yè)、行業(yè)專家代表紛紛表示，新機遇帶來了新挑戰(zhàn)，也帶來了新發(fā)展，他們將借此次活動，創(chuàng)新傳統(tǒng)酒業(yè)銷售模式，攜手開創(chuàng)酒業(yè)發(fā)展新篇章。（方亞麗 張恒新）