隆冬時節(jié)，走進十堰市竹山縣寶豐鎮(zhèn)桂坪村，一股清醇的桂花酒香撲面而來。村民邵傳華家的酒坊里，升騰著白蒙蒙的霧氣。只見他用力揮動鐵鍬，從發(fā)酵缸里鏟出酒糟，然后倒進蒸餾桶。不一會兒，帶著桂花香的白酒便沿著酒槽緩緩流出。

“今年天氣干旱，本地采摘不到鮮桂花，只能從外地購買干桂花，導致釀酒時間推遲。要是在往年，十月桂花飄香時，我們就開始釀酒了?！鄙蹅魅A一邊說，一邊用儀器測量酒精度。

今年58歲的邵傳華，曾在山東、四川等地打工。2019年，他到廣西旅游，看到當?shù)卮迕駥⒐鸹罆窈?，作為釀酒的材料，釀制桂花酒。受到啟發(fā)的邵傳華，于2020年投資12萬元建起酒坊，購回釀酒設備，選擇家鄉(xiāng)的紅桂和優(yōu)質大米，自制酒曲，釀造桂花酒。

他采取固態(tài)拌料法，將蒸熟的大米晾至微熱后，拌上自制的酒曲和紅桂，靜置于發(fā)酵缸中，一個月后進行蒸餾?！拔裔勗斓墓鸹ň疲銡鈸浔??！鄙蹅魅A說，一壇好酒，三分釀，七分藏。為保證酒的口感，他只選取50度以上的酒進行封壇儲藏，年份越久，酒味越香醇。

“現(xiàn)代人對于酒更注重口感、包裝，以及養(yǎng)生功效。我將根據(jù)市場變化，進一步改進釀造工藝，開發(fā)不同口味的桂花酒，滿足更多顧客消費需求，讓桂花酒香飄四方?！鄙蹅魅A信心滿滿地說。（王銳 石濡華）