“綿水之濱，茂林修竹，其城謂綿竹”。綿竹自古有“古蜀翹楚、益州重鎮(zhèn)”之美譽(yù)，為“天下七十二洞天福地之一”。2000多年前，這座小城因水而生，倚龍門山脈，傍沱江水系，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境造就了這里發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)和豐富的物產(chǎn)，更讓綿竹釀酒產(chǎn)業(yè)傳承了數(shù)千載，孕育的劍南春、綿竹大曲馳名中外。

作為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”和“中國美酒名城”，近年來，綿竹市堅持走高質(zhì)量發(fā)展之路，通過做足酒“文章”，擴(kuò)大酒“天地”，科學(xué)提出打響“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”知名度，力爭全市白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值到2025年突破500億元目標(biāo)，勾勒出一幅“以酒強(qiáng)市”的發(fā)展藍(lán)圖。

耕耘更知韶光貴，不用揚(yáng)鞭自奮蹄。面向未來，綿竹如何做強(qiáng)白酒產(chǎn)區(qū)特色產(chǎn)業(yè)名片？綿竹的答案是——發(fā)揮天然優(yōu)勢和資源稟賦優(yōu)勢，讓白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大、格局不斷完善、價值逐層凸顯，助推白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

資源稟賦占據(jù)天時地利

酒業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“大小共榮”格局

白酒的品質(zhì)，一大影響因素是在何處釀造。北緯30度一帶，屬于亞熱帶濕潤氣候，氣候溫潤，五谷興盛，微生物繁多且活躍，因其集合了釀酒所必需的氣候、土壤、水源等條件，造就了一片釀酒沃土，故被譽(yù)為“黃金釀酒帶”。

綿竹位于“黃金釀酒帶”，釀酒的基礎(chǔ)條件優(yōu)越。同時，其西北部的龍門山脈與東北部的秦巴山脈，阻擋了北方冷空氣入侵，綿竹形成了冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、溫暖濕潤的獨(dú)特氣候。

綿竹產(chǎn)區(qū)的白酒還勝在水源。

《綿竹縣志》有文字記載，“惟城西一脈（冰川）泉水可釀此酒，別處則否”。因境內(nèi)海拔高差大，綿竹當(dāng)?shù)厮蛋l(fā)達(dá)，同時，龍門山脈多冰川融水，低鈉多鍶、甘甜清冽，天然弱堿性礦泉水為釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)且獨(dú)特的水源。

良好的區(qū)位優(yōu)勢和資源稟賦為綿竹的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

近年來，以劍南春為核心，綿竹多措并舉打造龍頭引領(lǐng)、腰部支撐、集群發(fā)展、鏈條豐滿的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，形成了“星月同輝、大小共榮”的發(fā)展格局。

數(shù)據(jù)顯示，目前，綿竹市有白酒企業(yè)59家，其中規(guī)模以上企業(yè)21家，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒近20萬千升。白酒產(chǎn)值從2019年的191.5億元增至2022年的260億元，年均增長12%。同時，白酒產(chǎn)業(yè)帶動上下游配套企業(yè)發(fā)展壯大，形成了涵蓋釀造存儲、灌裝生產(chǎn)、檢驗檢測、倉儲物流等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈條，現(xiàn)有相關(guān)配套企業(yè)26家，其中規(guī)模以上企業(yè)14家，2022年實現(xiàn)產(chǎn)值近50億元。

一方水土養(yǎng)一方酒，一方酒助推一方發(fā)展。綿竹市委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，綿竹將認(rèn)真貫徹落實省委、市委關(guān)于推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的各項決策部署，加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會的合作交流，加快推動白酒產(chǎn)業(yè)存量倍增、增量突破，力爭到2025年實現(xiàn)產(chǎn)值突破500億元、稅收100億元，中高端產(chǎn)品產(chǎn)量比例提高到50%。

以政策加人才打“組合拳”

給足“真金白銀”扶持酒企發(fā)展壯大

走進(jìn)綿竹本地酒企四川省綿竹東圣酒廠有限公司（以下簡稱“東圣酒廠”）的釀酒車間，只見一排排窖池整齊排列，工人們揮動著手中的鐵鍬，忙著拌糟、上甑、收糟。蒸騰的霧氣中，源源不斷的酒液順著導(dǎo)管流出，糧食發(fā)酵蒸餾后特有的醇香彌漫在整個車間。

“公司目前擁有窖池2004口，年產(chǎn)量12000千升，儲酒能力53000千升，年瓶裝酒生產(chǎn)能力500萬件。”東圣酒廠總經(jīng)理鐘剛介紹，產(chǎn)能和規(guī)模隨著需求在增加，這對企業(yè)新階段的發(fā)展提出了挑戰(zhàn)?！熬d竹市委、市政府為我們搭建了平臺，以此為依托，我們將加快市場布局，特別是啟動生產(chǎn)二區(qū)酒莊項目改造和1000萬件智能化包裝中心建設(shè)，全面提升企業(yè)質(zhì)量管控能力和生產(chǎn)水平?！辩妱傉f。

這是綿竹推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。以政策加人才打“組合拳”的方式，綿竹拿出實實在在的“真金白銀”，助力當(dāng)?shù)鼐破蟀l(fā)展壯大。

產(chǎn)業(yè)規(guī)劃方面，綿竹編制完成《綿竹市酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，明確深挖綿竹酒大唐國酒文化、梯度培育優(yōu)質(zhì)酒企、共建創(chuàng)新體系驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級和白酒園區(qū)建設(shè)等10個方面23項具體措施。綿竹還出臺《綿竹市支持白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見》，制定21項獎補(bǔ)措施，每年安排不低于2000萬元的財政資金用于新建窖池、重點酒類項目、品牌推廣等獎補(bǔ)。

人才方面，綿竹出臺《綿竹市打造白酒產(chǎn)業(yè)人才聚集高地若干政策措施（試行）》，配套400萬財政資金，集中用于支持酒類企業(yè)高端人才引育、基礎(chǔ)人才培養(yǎng)等。政策出臺以來，引進(jìn)“天府青城計劃”人才1名，劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司副總工程師徐姿靜獲得“中國釀酒大師”稱號。截至目前，綿竹已預(yù)計兌現(xiàn)首批白酒人才獎補(bǔ)資金38.3萬余元。

此外，綿竹市職業(yè)中專學(xué)校釀酒專業(yè)共開設(shè)了10余門專業(yè)理論課，囊括了白酒文化、釀酒技藝、微生物學(xué)、配制酒技術(shù)等。通過與本地多個酒企合作，綿竹市職業(yè)中專學(xué)校搭建好“實訓(xùn)基地”平臺，將課堂設(shè)到企業(yè)生產(chǎn)一線，開啟學(xué)生“跟崗”學(xué)習(xí)模式，將釀酒專業(yè)理論與實踐相結(jié)合。“2022級的80余名學(xué)生已多次前往劍南春、東圣酒廠、綿春酒業(yè)等企業(yè)進(jìn)行崗位實習(xí)。”該校校長賀于松說。

展會興業(yè)擦亮“酒香”名片

深挖文化內(nèi)涵助推產(chǎn)區(qū)發(fā)展

也許是傳承千年的酒香已經(jīng)融入城市氣息。走進(jìn)綿竹，空氣中飄著一股淡淡的酒味，清冽中帶著些許醇香。在千百年白酒文化的浸潤中，小城也有了別樣的韻味。

劍南老街，是綿竹酒文化的一個地標(biāo)建筑。依托劍南春“天益老號”酒坊遺址，這里正在打造“旅游+工業(yè)”景區(qū)。500米長的青石板巷，串起了劍南春獨(dú)有的御酒歷史，勾連著川酒會館、諸葛雙忠祠、年畫坊等酒文化、三國文化和綿竹年畫文化，年接待游客超50萬人次。

歷史可追溯到南齊時期的“天益老號”釀酒作坊，作為國內(nèi)歷史頗為久遠(yuǎn)、保存較完整且至今仍在生產(chǎn)的傳統(tǒng)釀酒作坊，坊內(nèi)每一道工序都遵循著古老而傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。千百年過去，老窖酒香依舊，老街煥顏重生。

對于綿竹來說，提檔升級后的劍南老街是一處“留住鄉(xiāng)愁”的文化地標(biāo)，是為即將舉行的2023四川國際美酒博覽會（以下簡稱“酒博會”）準(zhǔn)備的一份禮物，更是綿竹展現(xiàn)給世界的一張酒文化名片。緊抓“展會興業(yè)”的重要機(jī)遇，綿竹已經(jīng)做足準(zhǔn)備，開門迎客。

謀在長遠(yuǎn)，干在當(dāng)下。在此次酒博會上，綿竹將主要辦好7項活動，分別是陳年白酒鑒定師培訓(xùn)、國評年會、唐宮夜宴、劍南春品牌之夜、劍南春文化之旅、《酒體設(shè)計師》國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)終審會、詩酒德陽嘉年華美酒消費(fèi)季——劍南春雞尾酒專場。同時，還將推出為期3個月的“香約綿竹·酒等您來”美酒消費(fèi)季，開展豐富的線上線下主題活動，發(fā)放1000萬元消費(fèi)券讓利消費(fèi)者，進(jìn)一步拓展酒博會的長尾效應(yīng)，拉動白酒消費(fèi)。

戰(zhàn)略引領(lǐng)發(fā)展，格局決定未來?！拔覀儗⒁员敬尉撇槠鯔C(jī)，進(jìn)一步加大政策和要素保障力度，建好建強(qiáng)名酒食品園，充分發(fā)揮劍南春龍頭企業(yè)和綿竹酒業(yè)集團(tuán)帶頭作用，著力推動中小酒企提質(zhì)擴(kuò)能，構(gòu)建起‘1+5+N’的產(chǎn)業(yè)梯度格局。”綿竹市委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，綿竹將圍繞“白酒+”理念，深入挖掘綿竹白酒濃厚的歷史文化底蘊(yùn)，加快打造綿竹白酒博覽館、劍南春白酒莊園、綿竹酒體驗館等酒旅融合項目，打造世界級酒文化IP承載地，不斷擦亮“美酒名城·畫境綿竹”金字招牌。（源澤）