中國食品安全網(wǎng)訊（記者顏志華）9月24日晚，以品鑒“伊犁河谷產(chǎn)區(qū)新疆卡倫酒莊美酒”為主題的中國葡萄酒校園公開課在石河子大學(xué)開課，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒作為一種優(yōu)雅、健康的飲品，越來越受到大眾的關(guān)注。然而，對于很多學(xué)生來說，葡萄酒文化仍然是一個(gè)相對陌生的領(lǐng)域。石河子大學(xué)作為一所知名的高等學(xué)府，一直致力于培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)人才?？▊惼咸丫婆c石河子大學(xué)的邂逅，為學(xué)生們提供了一個(gè)了解葡萄酒文化的絕佳機(jī)會。

石河子大學(xué)的葡萄酒品鑒課是特色選修課備受學(xué)生追捧，葡萄酒課程內(nèi)容豐富多樣。課程前半部分由石河子大學(xué)食品學(xué)院王平教授分享中國葡萄酒發(fā)展史，從中國葡萄酒起源于新石器時(shí)期的河南舞陽賈湖地區(qū)，距今9000年的歷史，到漢武帝時(shí)期開啟葡萄酒文化先河，再到唐代葡萄酒文化的繁榮，以及宋元明清各朝代葡萄酒和葡萄酒文化的發(fā)展，讓學(xué)生們深入了解中國葡萄酒的悠久歷史。

卡倫酒莊銷售總監(jiān)姜永才分享新疆卡倫酒莊建莊歷史及發(fā)展，分享了四款由新疆卡倫酒莊生產(chǎn)的干紅，甜紅葡萄酒，品鑒了伊犁河谷梅洛葡萄酒，課程還包括品鑒方法，老師在課堂上向同學(xué)們講解品酒的方法和飲酒禮儀，同學(xué)們跟隨老師的講解，用眼觀察，用心感受。此外，還有葡萄酒市場學(xué)等課程，涵蓋市場營銷理念、市場營銷環(huán)境、消費(fèi)者行為分析等諸多內(nèi)容。

這些課程不僅能讓學(xué)生學(xué)到新疆葡萄酒歷史與文化、伊犁河谷的風(fēng)土，分享了新疆葡萄酒的文化和出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的風(fēng)土資源情況，還能提升綜合能力，豐富精神世界。通過學(xué)習(xí)葡萄酒文化，學(xué)生們可以提高自己的審美水平，增強(qiáng)對文化的理解和感悟。課程還注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，學(xué)生們可以前往企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)，提前適應(yīng)職場環(huán)境，積累工作經(jīng)驗(yàn)。

新疆金屯卡倫酒業(yè)有限公司位于伊犁第四師可克達(dá)拉市六十七團(tuán)12連，成立于2016年，是一家扎根戍邊的國資混改企業(yè)。酒莊占地面積50畝，標(biāo)準(zhǔn)化葡萄種植基地7000畝，總建設(shè)投資額6000余萬元。具有現(xiàn)代化釀造車間和灌裝車間各一座，配套1000余平米自動(dòng)恒溫恒濕的酒窖一座。年發(fā)酵能力10000噸。成品酒灌裝能力3000噸。公司斥資與權(quán)威專家及院?！饘ζ咸褕@采取的專業(yè)化管理，與新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒學(xué)院、中國農(nóng)大、石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院、西北農(nóng)大葡萄酒學(xué)院等有專項(xiàng)的合作，從葡萄品種的種植、培形，限產(chǎn)等多方面的深入研究，2021年被評為兵團(tuán)級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，同時(shí)也是國務(wù)院認(rèn)定的扶貧產(chǎn)品。作為與同處此緯度的法國波爾多、美國加州一起并稱為“世界三大天堂級葡萄產(chǎn)區(qū)”的新疆伊犁河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒莊，擁有得天獨(dú)厚的溫帶大陸性氣候，日照時(shí)間長，晝夜溫差大，弱堿性、少氮磷、富鉀鈣和礦質(zhì)元素的礫石土壤，引用國內(nèi)最大內(nèi)流河——伊犁河河水灌溉，水源充足，水質(zhì)純凈天然，形成極具特色的葡萄酒。同時(shí)，67團(tuán)葡萄基地在2023年4月被國家認(rèn)定為三品一表葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

卡倫酒莊積極引進(jìn)意大利等國家的先進(jìn)葡萄酒釀制設(shè)備，釀制工藝達(dá)到世界先進(jìn)水平，產(chǎn)品多次獲得世界級葡萄酒大賽的金、銀獎(jiǎng)項(xiàng)，并受到眾多專家學(xué)者的一致好評。酒莊常規(guī)產(chǎn)品15款，同時(shí)提供專屬定制服務(wù)。