中國食品安全網(wǎng)訊（劉英敏 記者紀(jì)紅霞）5月26日，記者從河北省市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會上獲悉，3月至5月，河北省各級市場監(jiān)管部門深入一線，深入經(jīng)營單位，深入群眾，扎實(shí)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，制止餐飲浪費(fèi)成效顯著，社會各界反響良好，人民群眾對餐飲服務(wù)業(yè)滿意度持續(xù)提升。目前，已檢查餐飲服務(wù)單位7.1萬家，整改問題1100余個(gè)，查辦各類餐飲浪費(fèi)案件574件。

河北省市場監(jiān)管局一級巡視員貝軍介紹，河北省市場監(jiān)管局成立了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由省局黨組書記任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長。抽調(diào)各有關(guān)處業(yè)務(wù)骨干，充實(shí)領(lǐng)導(dǎo)小組和各專項(xiàng)工作組，制定工作方案，落實(shí)會商調(diào)度、督促落實(shí)、簡報(bào)交流、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)等工作機(jī)制，加強(qiáng)對各地工作的督促指導(dǎo)。各級市場監(jiān)管部門按照要求成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)班子責(zé)任，明確各部門職責(zé)，形成了上下貫通、緊密配合的工作機(jī)制。省局及時(shí)對各地工作開展調(diào)度，將制止餐飲浪費(fèi)工作納入對各地食品安全考核內(nèi)容，進(jìn)一步增強(qiáng)各地監(jiān)管部門的責(zé)任感。

突出落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任。持續(xù)開展對各類餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，推動(dòng)經(jīng)營者依法經(jīng)營、科學(xué)管理意識能力提升。將制止餐飲浪費(fèi)作為餐飲服務(wù)單位食品安全日管控、周排查、月調(diào)度重要內(nèi)容，強(qiáng)化經(jīng)營者制止餐飲浪費(fèi)法律責(zé)任、社會責(zé)任落實(shí)。指導(dǎo)經(jīng)營者精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲存、適度加工、合理供餐，推廣小份菜、半份菜等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡便、份量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲食品。創(chuàng)新服務(wù)模式，提升服務(wù)水平，推進(jìn)提示合理點(diǎn)餐、餐后幫助打包成為服務(wù)標(biāo)配。指導(dǎo)經(jīng)營者就厲行節(jié)約、提高服務(wù)質(zhì)量開展承諾踐諾活動(dòng)，加強(qiáng)自律，落實(shí)主體責(zé)任，接受社會監(jiān)督。

宣傳教育、正向激勵(lì)和執(zhí)法處罰并重，樹立正確輿論導(dǎo)向、價(jià)值導(dǎo)向。河北省各級市場監(jiān)管部門、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會、餐飲服務(wù)單位積極開展制止餐飲浪費(fèi)法律法規(guī)、國家政策、經(jīng)驗(yàn)做法及健康消費(fèi)理念的宣傳。各級監(jiān)管執(zhí)法人員發(fā)放宣傳材料，張貼宣傳海報(bào)，設(shè)置宣傳桌貼，動(dòng)員餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營場所播放宣傳片，不斷擴(kuò)大專項(xiàng)行動(dòng)影響力。在強(qiáng)化經(jīng)營場所現(xiàn)場宣傳的同時(shí)，充分運(yùn)用廣播電視和網(wǎng)絡(luò)新媒體，制作、播放豐富多彩的宣傳作品，推動(dòng)行業(yè)管理水平、自律意識提升和良好消費(fèi)風(fēng)氣形成，社會反響良好。

發(fā)揮各類媒體力量，宣傳依法經(jīng)營、科學(xué)管理理念和經(jīng)驗(yàn)方法，營造良好社會氛圍。以“紅黑榜”等形式公示優(yōu)秀經(jīng)營單位和存在問題經(jīng)營單位，強(qiáng)化輿論監(jiān)督。省局指導(dǎo)省團(tuán)餐協(xié)會開展了全省餐飲業(yè)“文明餐桌示范單位”培育選樹活動(dòng)。按照制止餐飲浪費(fèi)規(guī)范化管理、增加小份菜供應(yīng)、主動(dòng)提示提醒適量點(diǎn)餐、規(guī)范開展餐后打包服務(wù)、對實(shí)施“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)等標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過評議，首批授予40家經(jīng)營單位“文明餐桌示范單位”稱號，于3月21日舉行了授牌儀式，進(jìn)行了通報(bào)表揚(yáng)和工作經(jīng)驗(yàn)交流。省團(tuán)餐協(xié)會制定公布了《餐飲業(yè)文明用餐服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)“文明餐桌示范單位”制度化、規(guī)范化，推動(dòng)行業(yè)整體文明水平提升。

各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格監(jiān)督檢查和行政執(zhí)法。截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位7.1萬家，整改問題1100余個(gè)。開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)3500余次，嚴(yán)格問題整改和主體責(zé)任落實(shí)。從嚴(yán)從速查處了一批誤導(dǎo)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐以及問題整改不到位等違法行為。全省共查辦各類餐飲浪費(fèi)案件574件，進(jìn)行了行政處罰和案例公示，彰顯了法制權(quán)威，對全行業(yè)經(jīng)營者起到了警示教育作用。

幾個(gè)月以來，在監(jiān)管部門、經(jīng)營單位和社會各界的共同努力下，專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)展順利，取得了良好成效。

餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任、科學(xué)管理能力得到提升。各級市場監(jiān)管部門會同行業(yè)協(xié)會，積極開展面向餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和人員培訓(xùn)，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)管理制度落實(shí)，強(qiáng)化經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及各環(huán)節(jié)操作人員的職責(zé)落實(shí)。通過實(shí)施規(guī)范化管理和開展自查整改，食品購進(jìn)、儲存、供餐各環(huán)節(jié)浪費(fèi)進(jìn)一步減少。通過合理點(diǎn)餐提示、餐后幫助打包、對實(shí)施“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)等措施，點(diǎn)餐、用餐環(huán)節(jié)浪費(fèi)進(jìn)一步減少，餐廚廢棄物產(chǎn)生量進(jìn)一步下降。網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺落實(shí)主體責(zé)任，開展宣傳倡議等活動(dòng)，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營頁面準(zhǔn)確公示菜品原料、口味、份量等信息，避免消費(fèi)者誤選錯(cuò)選造成浪費(fèi)。積極推廣外賣食品“食安封簽”，保證餐飲食品配送過程安全，避免受污染等情形導(dǎo)致的浪費(fèi)。平臺通過流量支持、設(shè)置“糧食節(jié)約行動(dòng)”徽章等舉措，鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位積極參與制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。多地平臺在經(jīng)營頁面開展了相關(guān)宣傳提示，上線一人套餐、小份菜等數(shù)萬個(gè)品種，成為了制止餐飲浪費(fèi)的宣傳者和踐行者。

市場監(jiān)管部門監(jiān)管執(zhí)法水平不斷提升。專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，各級市場監(jiān)管部門強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，深入一線調(diào)研督導(dǎo)，做好宣傳培訓(xùn)、監(jiān)督指導(dǎo)、行政執(zhí)法等工作。推動(dòng)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會發(fā)揮組織引領(lǐng)作用，加強(qiáng)與各職能部門的工作配合，發(fā)揮輿論監(jiān)督的積極作用，制止餐飲浪費(fèi)社會共治水平進(jìn)一步提升，為長效機(jī)制建設(shè)打下了良好基礎(chǔ)。

全社會節(jié)約消費(fèi)、健康消費(fèi)的風(fēng)氣日益濃厚。各級市場監(jiān)管部門會同有關(guān)部門持續(xù)深化宣傳教育，推動(dòng)宣傳教育進(jìn)餐廳、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)單位，服務(wù)人員提示適量點(diǎn)餐取餐成為標(biāo)配，制止餐飲浪費(fèi)理念日益深入人心，節(jié)約消費(fèi)、健康消費(fèi)的意識不斷增強(qiáng)，綠色、節(jié)儉、環(huán)保、文明的消費(fèi)習(xí)慣日益鞏固。各類學(xué)校對學(xué)生的宣傳教育成效明顯，各年齡段學(xué)生自覺抵制餐飲浪費(fèi)行為，積極參與監(jiān)督，文明素養(yǎng)得到進(jìn)一步提高。