中國食品安全網(wǎng)訊（徐迎春 記者程家武）安徽省六安市金安區(qū)堅持多措并舉、精準施策、科學管理、社會共治的原則，倡導文明、健康、簡約、低碳消費，反浪費效果明顯，餐廚廢棄物明顯減少，市民勤儉節(jié)約消費理念逐步提升。

食品安全志愿服務助力制止餐飲浪費落地生根。金安區(qū)共成立志愿服務隊伍36支，志愿者450人，其中食品安全講師30名。志愿隊伍分別深入餐飲企業(yè)，商業(yè)集團積極開展反餐飲浪費宣傳，開展反餐飲浪費知識競賽和主題墻簽名活動。在公共場所引導消費者合理點餐，幫助餐飲單位對菜品改良優(yōu)化，引導餐飲企業(yè)取消餐盤花卉點綴，幫助分析挖掘減少浪費的可能環(huán)節(jié)，指導門店完善反浪費措施等。目前全區(qū)已出動志愿者1360人次，開展反餐飲浪費宣傳65多場次，指導餐飲企業(yè)制定反餐飲浪費措施300多條次。組織人大代表政協(xié)委員開展隨機查餐廳、隨手拍浪費活動5次。

積極打造制止餐飲浪費示范街區(qū)。金安區(qū)積極創(chuàng)建一個標桿單位，發(fā)揮示范為引領(lǐng)，以點帶面，形成輻射效應。萬達餐飲街區(qū)日均人流量4萬余人，日均銷售額80萬元，，曾經(jīng)榮獲全省餐飲質(zhì)量安全示范街區(qū)，在餐飲行業(yè)具有很強的代表性。金安區(qū)以“萬達模式”為藍本，根據(jù)不同的菜系和裝修風格，個性化設(shè)計各類反餐飲浪費宣傳海報，與菜系品類高度融合，與大江南北傳統(tǒng)飲食文化相輔相成。根據(jù)萬達人流量大，回頭客多的特點，監(jiān)管部門和商業(yè)管理集團聯(lián)合餐飲單位推出光盤返贈券，光盤打折，光盤贈飲料，光盤積分活動。根據(jù)萬達餐飲兒童年輕人占據(jù)主流的特點，按照不同需求，推出半份菜半價，小份菜適價，打包盒免費活動。根據(jù)不同餐飲品類的消費特點，推廣智慧節(jié)約點餐服務。設(shè)計微信小程序，根據(jù)消費者的人數(shù)、性別、年齡、偏好等特點，智能推薦菜品種類和數(shù)量。在成功推出“萬達模式”之后，又在全區(qū)范圍內(nèi)積極推廣，成功發(fā)揮了“點亮一盞燈，照亮一大片”的輻射效應。

約束與倡導相結(jié)合，督促餐飲企業(yè)落實主體責任。金安區(qū)結(jié)合創(chuàng)建安徽省食品安全示范縣區(qū)，結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建，把制止餐飲浪費作為提升食品安全指數(shù)和市民滿意度的的重要載體。堅持約束與倡導相結(jié)合，約束公務用餐，規(guī)范餐飲服務提供者和餐飲外賣平臺的餐飲服務行為，加強單位食堂、學校食堂、校外供餐單位管理，要求婚喪嫁娶、朋友聚會、家庭聚餐等活動的組織者、參加者科學適度點餐，文明、健康用餐。在日常檢查中，把建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容。要求餐飲單位主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，提升餐飲供給質(zhì)量，按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。約束餐飲企業(yè)作為制止餐飲浪費的主體切實履行好主體責任，嚴厲打擊餐飲服務經(jīng)營者誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費。嚴格餐飲單位每天開展反餐飲浪費自查，不斷提高企業(yè)反餐飲浪費意識，及時制止不合理點餐行為發(fā)生。結(jié)合“兩個責任”，把制止餐飲浪費作為督導的一項重要內(nèi)容，納入日管控、周排查、月調(diào)度的重點。從3月份以來，在全區(qū)散發(fā)《厲行勤儉節(jié)約 制止餐飲浪費倡議書》15000余份，制作“杜絕餐飲浪費”等字樣的公示欄5546個，簽訂《制止餐飲浪費提振消費信心承諾書》1800余份，開展制止餐飲浪費知識培訓（宣傳）121場次、受宣貫人數(shù)達18474人，糾正督促整改80戶。金安區(qū)共組織開展反餐飲浪費主題。查處反餐飲浪費案件19件，金安區(qū)張店鎮(zhèn)某餐飲企業(yè)誘導消費者超量點餐被列入國家市場監(jiān)管總局典型案例。

創(chuàng)新方式方法，守護校園凈土。學校是反餐飲浪費的主陣地，教育中小學生從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習慣是關(guān)系到國計民生的大事。區(qū)食安辦、教育局、市場監(jiān)管局聯(lián)合開展“百千萬”工程食品安全知識進校園活動，在全區(qū)范圍組織30名講師，選定200多所學校，600多個班級，統(tǒng)一課件，把食品安全知識宣講與“厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費”專項行動有機融合，引導學生從小樹立安全意識，培養(yǎng)節(jié)約習慣，杜絕餐飲浪費。截止目前，金安區(qū)共組織宣講活動145場次，走進115所學校300多個班級，聽課學生13031人，同時，每個學校根據(jù)不同的特點，通過手抄報、黑板報、主題班會等形式加強節(jié)儉教育，組織開展“光盤行動”紅黑曝光臺。組織開展光盤送礦泉水，光盤返紅包活動，組織設(shè)置高低年級飯菜窗口、小份菜自選窗口等，通過多種方法、多種形式宣揚“節(jié)約光榮浪費可恥”的道德理念。

通過宣傳和動員，全民參與，人人愛惜糧食的風氣蔚然成風，勤儉節(jié)約的舉措亮點紛呈、成效明顯。