采取“線上+線下”方式，加強宣傳引導(dǎo)。走進學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)，發(fā)放《創(chuàng)建文明餐桌 踐行光盤行動的倡議書》宣傳海報300份，在用餐場所的顯著位置張貼宣傳海報和標語，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，組織各校學(xué)生觀看制止餐飲浪費等相關(guān)內(nèi)容的視頻。同時通過在微信公眾號上發(fā)布告知書、“紅黑榜”、宣傳短視頻等內(nèi)容，積極引導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位主動落實節(jié)約措施，避免舌尖上、餐桌前、運輸中、倉儲后等環(huán)節(jié)的浪費，引導(dǎo)廣大市民樹立節(jié)約意識，自覺踐行“光盤行動”，在行動上將“厲行節(jié)約、反對浪費”理念貫穿到餐飲服務(wù)消費全過程。截至目前，向社會公布反餐飲浪費“紅黑榜”2期，公布“紅榜”餐飲經(jīng)營單位2家、“黑榜”餐飲經(jīng)營單位2家。

一味“監(jiān)督”方 讓餐飲浪費無處遁形

加大對餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查頻次和力度，將餐飲食品安全監(jiān)管、餐飲質(zhì)量提升、餐飲食品安全示范街創(chuàng)建等工作與制止餐飲浪費工作結(jié)合起來，組織開展“隨機查餐廳”行動，采取建立制止餐飲浪費“紅黑榜”、推廣“小份菜”、可降解打包用餐消費提示等多種形式，圍繞婚宴、自助餐、商務(wù)活動用餐、旅游團隊用餐、各類食堂及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等重點環(huán)節(jié)，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導(dǎo)點餐等違法行為。開展專項行動以來，累計出動執(zhí)法人員318人，檢查普通餐飲服務(wù)單位467家次，第三方平臺2家，第三方平臺內(nèi)餐飲服務(wù)提供者132家次，提供婚宴餐飲服務(wù)單位5家次，提供自助餐餐飲服務(wù)5家次，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員260人次，發(fā)放培訓(xùn)材料300余份。

一味“引導(dǎo)”方 讓社會共治凝成合力

重視行業(yè)引導(dǎo)和監(jiān)管工作有機融合，將“厲行節(jié)約、反對浪費”理念貫穿到餐飲經(jīng)營監(jiān)管全過程。加快建立長效機制，堅決制止餐飲浪費，切實發(fā)揮額爾古納市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理系統(tǒng)作用，實時監(jiān)控抓拍餐飲服務(wù)單位加工制作全過程，實現(xiàn)“后廚操作可觀，食材來源可溯，食安管理可查，誠信承諾可示，餐飲服務(wù)可評”的目標；召開額爾古納市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全約談會，開展專項檢查隨機抽查36家平臺內(nèi)餐飲經(jīng)營單位的經(jīng)營主頁面檢查結(jié)果全部符合要求。倒逼餐飲單位持續(xù)加強食品安全日常管理，提升從業(yè)人員操作規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量，推動構(gòu)建“企業(yè)自律、群眾參與、政府監(jiān)管”的餐飲食品安全監(jiān)管社會共治模式，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的文明新風(fēng)尚，為餐飲企業(yè)的健康發(fā)展創(chuàng)造良好的市場監(jiān)管環(huán)境。

一粥一飯，當思來之不易。下一步，額爾古納市將持續(xù)以檢查督導(dǎo)為引擎，不斷推動反餐飲浪費工作向縱深發(fā)展，營造立體、高效、多元的制止餐飲浪費社會共治氛圍，進一步打造社會文明新格局。