近日，記者來(lái)到位于安慶市華中西路的宋徽廚餐飲店，店內(nèi)人頭攢動(dòng)，門(mén)口等待區(qū)坐滿了等候用餐的食客。說(shuō)起“小份菜”，市民陸女士表示：“安慶很早就有了，花樣多、能吃好，還不浪費(fèi)，花同樣的錢(qián)，能品嘗到更多的菜肴!”

“民以食為天，食以儉養(yǎng)德?！睘榱顺珜?dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)新風(fēng)尚，近年來(lái)，安慶市以推行“小份菜”改革為切入點(diǎn)，建立健全制止餐飲浪費(fèi)制度機(jī)制，切實(shí)做好糧食安全大文章。截至目前，該市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂和2116家中型以上餐飲單位全部推出“小份菜”。

“小份菜”不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)多樣化餐飲的需求，更在全社會(huì)掀起了節(jié)儉消費(fèi)的新風(fēng)尚，得到了廣大消費(fèi)者的支持?！拔覀兊摹》莶恕唤?jīng)推出，就受到消費(fèi)者的歡迎。‘小份菜’的銷(xiāo)售額大概占總營(yíng)業(yè)額的20%~30%。”宋徽廚餐飲區(qū)域經(jīng)理葉銳告訴記者。

為了進(jìn)一步推動(dòng)“小份菜”的普及，安慶市要求所有推廣“小份菜”的單位和企業(yè)，落實(shí)有標(biāo)識(shí)、有菜單、有菜品、有推介的“四有”要求，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼“小份菜 新食尚”“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”等標(biāo)識(shí)，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。

當(dāng)日中午，在安慶市香村美食城，記者看到該店每張餐桌上都擺放了“小份菜 新食尚 齊參與 共行動(dòng)”的標(biāo)牌，無(wú)論是電子菜單還是紙質(zhì)菜單上，都標(biāo)明了“小份菜”的份量及價(jià)格?！啊》莶恕浅＿m合獨(dú)居或者小食量的人。每次在家點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候，我都是點(diǎn)‘小份菜’。”正在店里用餐的市民李明告訴記者。

“小份菜”改革推行之初，也遇到了份量不明、價(jià)格過(guò)高、種類(lèi)單一等問(wèn)題。針對(duì)這一情況，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)癥下藥，制定了《小份菜經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，提出份量、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等推薦性標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)豐富“小份菜”品種，每餐次提供不少于10個(gè)品種的“小份菜”，做到“小份菜”“常規(guī)菜”質(zhì)量同標(biāo)、價(jià)格合理，并根據(jù)消費(fèi)者需求提供打包服務(wù)?！拔覀兊昀锼械奶厣撕驼信撇耍加小》莶恕?，保證有足夠的品種供消費(fèi)者選擇?！比~銳說(shuō)。

“小份菜”的推廣不僅是對(duì)傳統(tǒng)餐飲模式的一種創(chuàng)新，也是對(duì)綠色消費(fèi)理念的一種實(shí)踐。安慶市通過(guò)一系列措施，積極推動(dòng)“小份菜”的普及，既滿足了消費(fèi)者的多樣化需求，又有效減少了食物浪費(fèi)?！巴ㄟ^(guò)推行‘小份菜’改革，消費(fèi)者光盤(pán)率明顯提高，達(dá)90%以上，消費(fèi)者滿意度明顯提高，餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額也同比增長(zhǎng)30%以上。”安慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局總工程師呂怒濤表示，將持續(xù)推廣“小份菜”，積極引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)、合理消費(fèi)、文明消費(fèi)，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。(朱芳 羅廣心)