2025年元旦前，山西省商務(wù)廳聯(lián)合該省飯店業(yè)商會(huì)在山西大酒店開(kāi)展以“反對(duì)食品浪費(fèi)，崇尚糧食節(jié)約”為主題的宣傳活動(dòng)。

這是山西省商務(wù)廳針對(duì)餐飲企業(yè)即將迎來(lái)消費(fèi)旺季，特意組織的一場(chǎng)反對(duì)食品浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步在全社會(huì)營(yíng)造反對(duì)食品浪費(fèi)的良好氛圍。宣傳活動(dòng)通過(guò)倡議書(shū)、融媒體宣傳等多種手段，持續(xù)深化“光盤(pán)行動(dòng)”，積極引導(dǎo)群眾和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)反對(duì)餐飲浪費(fèi)。

2024年以來(lái)，為進(jìn)一步在全社會(huì)營(yíng)造反對(duì)食品浪費(fèi)的良好氛圍，山西省商務(wù)廳從建立健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、加強(qiáng)餐飲行業(yè)管理，開(kāi)展反食品浪費(fèi)進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位活動(dòng)等多方面著力，推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展，積極開(kāi)展反食品浪費(fèi)宣傳。

建立健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。山西省商務(wù)廳發(fā)起制定了《餐飲企業(yè)厲行節(jié)約實(shí)施指南》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，從厲行節(jié)約的原則、宣傳、管理、服務(wù)等方面對(duì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行規(guī)范，填補(bǔ)了山西省地方標(biāo)準(zhǔn)空白。同時(shí)，指導(dǎo)山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《餐飲業(yè)節(jié)約型宴會(huì)服務(wù)指南》《餐飲服務(wù)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范》《餐飲后廚厲行節(jié)約實(shí)施指南》三個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)消費(fèi)的全過(guò)程。

強(qiáng)化餐飲行業(yè)管理。2024年8月，為配合好“跟著悟空游山西”活動(dòng)的開(kāi)展，提升山西省住宿、餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，山西省商務(wù)廳發(fā)出《關(guān)于做好“跟著悟空游山西”住宿餐飲服務(wù)的倡議書(shū)》，號(hào)召全省住宿和餐飲企業(yè)倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的消費(fèi)理念，通過(guò)提供小份菜、半份菜等舉措，引導(dǎo)游客合理點(diǎn)餐、文明用餐，推廣綠色環(huán)保的包裝材料，減少一次性餐具的使用。倡議行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮作用，持續(xù)推動(dòng)餐飲領(lǐng)域的節(jié)約活動(dòng)，指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布反餐飲浪費(fèi)倡議，加強(qiáng)自我約束，有針對(duì)性地開(kāi)展主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富的餐飲節(jié)約實(shí)踐活動(dòng)，提高餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)。

開(kāi)展反食品浪費(fèi)進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位活動(dòng)。在以“反對(duì)食品浪費(fèi)，崇尚糧食節(jié)約”為主題的宣傳活動(dòng)中，山西省商務(wù)廳邀請(qǐng)山西省飯店業(yè)商會(huì)、省內(nèi)餐飲企業(yè)代表參加座談，學(xué)習(xí)反食品浪費(fèi)有關(guān)政策法規(guī)，推廣《餐飲企業(yè)厲行節(jié)約實(shí)施指南》，研究探討總結(jié)制止餐飲浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)做法，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放反食品浪費(fèi)宣傳材料，向餐飲從業(yè)者及顧客宣傳糧食節(jié)約的重要性及好做法。（任志霞）