貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司

貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司（簡稱金沙酒業(yè)）位于貴州省醬酒三大黃金產(chǎn)區(qū)之一的金沙縣產(chǎn)區(qū)，是貴州唯一擁有一江一河的醬香白酒釀造企業(yè)，產(chǎn)區(qū)周圍山川秀麗、林泉豐茂無污染，有利于釀造過程中有益微生物的繁殖和培養(yǎng)，為釀造優(yōu)質(zhì)醬酒提供了有力保障。同時當(dāng)?shù)厥a(chǎn)紅纓子高粱，該高粱顆粒堅實、飽滿、均勻、粒小皮厚，具有支鏈淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、單寧及其他物質(zhì)含量適中的特點(diǎn)，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于金沙回沙酒工藝的多輪次翻烤，為釀造優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒提供了原料保證。

金沙酒業(yè)生產(chǎn)的醬香型白酒主推摘要酒和金沙回沙酒兩大品牌，其中摘要牌53%vol摘要酒（珍品版）是公司打造的高端核心產(chǎn)品。

53%vol摘要酒（珍品版）以本地紅纓子高粱、優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，采用純糧固態(tài)傳統(tǒng)大曲醬香工藝釀造。生產(chǎn)周期歷時一年，經(jīng)兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、分級摘酒、分級入庫、精細(xì)勾兌而成。

其工藝特征具有“三高兩長”特點(diǎn)，三高：高溫制曲（溫度達(dá)到62—65℃，有別于濃香型白酒的中溫曲，出酒量大）、高溫堆積（49—54℃）、高溫接酒（37—42℃）。兩長：生產(chǎn)周期長，周期可達(dá)一年；貯存時間長，基酒入庫5年后產(chǎn)品方可出廠。

53%vol摘要酒（珍品版）具有微黃透明，醬香突出，花果香、陳香、復(fù)合香舒適，酒體細(xì)膩、豐滿，回味悠長，空杯留香持久的特點(diǎn)。

53%vol摘要酒（珍品版）采用江西景德鎮(zhèn)陶瓷的“書型瓶”包裝設(shè)計，在酒瓶的設(shè)計、制作、造型、原料、材質(zhì)、裝酒的特點(diǎn)等方面都具有一定的文化氣息，整個瓶形呈書本狀，猶如一部詞典、一本史書，造型新穎別致。酒瓶采用純手工制作，為白釉瓷瓶，表面潔白無瑕、晶瑩皎潔，將中華傳統(tǒng)詩書文化和貴州地域特色的酒文化融匯其中，具有極高的市場認(rèn)可度。該產(chǎn)品包裝簡約典雅、美觀大氣，與同類產(chǎn)品設(shè)計過分追求造型的千奇百怪、圖案的紛繁復(fù)雜不同，53%vol摘要酒（珍品版）通過獨(dú)具創(chuàng)意的設(shè)計表達(dá)，更突出傳統(tǒng)文化、企業(yè)文化與地域特點(diǎn)的相互融合，促進(jìn)了貴州酒文化的傳播。