貴州麻江縣明洋食品有限公司

貴州麻江縣明洋食品有限公司生產(chǎn)的玉夢牌紅酸湯復(fù)合調(diào)味料（酸湯火鍋底料）產(chǎn)品，以鮮辣椒、西紅柿、生姜等為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵365天，配以糯米、大蒜、木姜子等輔料碾磨、熬制而成。

玉夢牌紅酸湯復(fù)合調(diào)味料（酸湯火鍋底料）源自貴州黔東南苗侗民族地區(qū)。

在“天無三日晴，地?zé)o三尺平”的貴州山區(qū)，多濕冷且少鹽，久而久之，人們養(yǎng)成了“以酸補(bǔ)鹽、以酸代鹽”的生活習(xí)俗。在貴州黔東南一帶，一直流傳有“三天不吃酸，走路打撈穿”的諺語，足見“酸湯”悠久的歷史文化。

2013年，“凱里紅酸湯”獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

玉夢牌紅酸湯復(fù)合調(diào)味料（酸湯火鍋底料）融合了黔東南地區(qū)原生態(tài)自然環(huán)境、苗家酸湯制作技藝、苗侗“酸”食文化等特點(diǎn)，色（鮮紅）、香（酸香）、味（酸辣）俱全。玉夢牌紅酸湯復(fù)合調(diào)味料（酸湯火鍋底料），采用窖藏保鮮、濃縮工藝、標(biāo)準(zhǔn)化制作，煮制簡便、搭配廣泛。酸湯魚、酸湯牛肉、酸湯豬腳、酸湯雞、酸湯小火鍋等，均能搭配。