貴州金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠

貴州金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠創(chuàng)辦于1956年，有60多年生產(chǎn)“禹謨醋”和“禹謨醬油”的歷史。

“禹謨醋”是以生活飲用水、麩皮、玉米、大米、食鹽為原料，采用傳統(tǒng)工藝經(jīng)露天發(fā)酵精心釀造而成，產(chǎn)品色呈棕褐色，有光澤、酯香濃郁、酸度適中、回味綿甜，是理想的調(diào)味佳品。

禹謨的氣候環(huán)境為釀造食醋提供了極佳條件。禹謨鎮(zhèn)地處縣境丘原壩地向西南部原過渡地帶，東部、南部、西部高，北部低，中部和北部為壩地，西部多高山槽谷、多旱地，是典型的烏蒙山系喀斯特巖溶地貌，高原丘陵地形，境內(nèi)有偏巖河經(jīng)過，直匯烏江，天然湖泊“泡木灣”依傍于禹謨醋生產(chǎn)廠區(qū)。禹謨又地處典型的中北亞季風(fēng)濕潤區(qū)域。季風(fēng)對當(dāng)?shù)貧夂蛴兄匾绊?，在季風(fēng)氣候條件下，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，無霜期長，晝夜溫差大，年降水量豐沛，夏多伏旱，秋多綿雨，云霧較多，日照顯少。釀造禹謨醋所需的溫、光、水、熱等自然條件十分合適。

禹謨特殊的地貌環(huán)境、氣候環(huán)境、土壤環(huán)境構(gòu)成了釀造禹謨醋所需的各種微生物共生共存的自然生態(tài)小環(huán)境，使得禹謨醋系列產(chǎn)品成為“國家地理標志保護產(chǎn)品”。同時，“禹謨醋”釀造技藝也被列入“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。禹謨商標是“貴州老字號”品牌。