貴州鄉(xiāng)下妹食品有限公司

貴州鄉(xiāng)下妹食品有限公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)下妹牌花溪油辣椒產(chǎn)品以菜籽油、辣椒、花生、食用鹽、生姜、大蒜、味精、白砂糖、香辛料等為主要原料，經(jīng)挑選、清洗、粉碎、炒制、灌裝、包裝等工藝加工而成。本品香辣可口，酥脆適中，營養(yǎng)美味，實為佐餐、烹飪之佳肴，特別適合夏季涼菜上色、添香、調(diào)味。本品絕不添加色素、防腐劑。

油辣椒系列中包含了十幾個單品，二十幾種規(guī)格?；ㄏ屠苯肥瞧渲械慕?jīng)典之作。產(chǎn)品中所用辣椒原料選自貴州人引以為榮的辣椒品種———花溪辣椒。

貴州辣椒種植已有400多年的歷史，奇妙的緯度、難得的高度、有利的溫度、適宜的濕度、寶貴的綠度，神奇“五度”的有機融合，形成了種類豐富、品質(zhì)優(yōu)良的辣椒品種資源，造就了貴州辣椒“香辣協(xié)調(diào)、品味溫醇”的優(yōu)異品質(zhì)。貴州辣椒中最好的要屬花溪的辣椒，又紅又亮，辣而不烈，香味兒有余，是一種讓貴州人引以為榮的辣椒品種。

公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)下妹牌老壇水豆豉，原料大豆取自安徽地區(qū)優(yōu)質(zhì)的小黃豆生產(chǎn)基地，特點為顆粒飽滿、發(fā)酵時間短、口感香糯，用山泉水灌制，采用貴州傳統(tǒng)工藝，將黃豆高溫蒸煮，經(jīng)自然發(fā)酵后所得，豉香濃郁，鮮香可口。這種豆豉可以直接佐餐，作調(diào)料供烹飪、蘸食之用，是調(diào)制涼菜的最佳調(diào)料。

公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)下妹牌酸湯火鍋底料，以辣椒、番茄為主要原料，經(jīng)過清洗、發(fā)酵、炒制等工藝精制而成。

原料中的辣椒采用貴州三都所產(chǎn)雞爪皺皮椒，其特點是辣椒果肉厚、籽少、色紅、香味濃郁，是三都獨有的辣椒品種，也是三都水族制酸必選原料。先將辣椒用當(dāng)?shù)靥烊蝗逑矗サ俸蠓鬯?，加入輔料裝壇發(fā)酵3個月，所產(chǎn)酸湯酸辣可口，回味酸甜，具有鮮辣椒的純正酵香味，生產(chǎn)工藝古樸、自然。該產(chǎn)品經(jīng)調(diào)質(zhì)和提香，形成半固態(tài)醬質(zhì)，最終形成所需的酸湯品質(zhì)。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、鮮酸純正、口味地道、微辣不燥、開胃消食、南北皆宜、老少皆宜。食用簡單，方便攜帶，有“聞著香吃著更香”的美譽;產(chǎn)品富含多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，乳酸含量是同類型產(chǎn)品的兩倍以上，體現(xiàn)了貴州獨特的酸食文化和民族獨有的風(fēng)味。