貴州永紅酒業(yè)有限公司

貴州永紅酒業(yè)有限公司前身為創(chuàng)建于1958年的貴州省惠水縣酒廠，具有50多年黑糯米酒、白酒生產(chǎn)歷史，是一家集黑糯米種植、黑糯米酒釀造、發(fā)酵酒、蒸餾酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和進(jìn)出口貿(mào)易于一體的專業(yè)企業(yè)。

黑糯米酒不同于一般米酒，它是苗家以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度醇香綿柔美酒，已有數(shù)百年歷史。1978年，貴州永紅酒業(yè)有限公司前身原惠水縣酒廠在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，反復(fù)研制，率先釀制出風(fēng)格獨(dú)特的漣江牌黑糯米酒。

黑糯米，又稱紫糯米，米粒呈深紫色，是較珍貴的水稻品種，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有很高的藥用價(jià)值。貴州惠水縣優(yōu)質(zhì)黑糯米栽培歷史悠久，據(jù)《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進(jìn)貢的“貢米”，是御膳中的珍品。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中所載之“烏稻”“血米”即為此稻。

惠水縣優(yōu)質(zhì)黑糯米，盛產(chǎn)于該縣海拔1500米高寒地區(qū)苗族、布依族聚居的擺金、擺榜、雅水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。經(jīng)化驗(yàn)分析，這種米蛋白質(zhì)比一般稻米高6.8%，粗脂肪高20%，賴氨酸、蘇氨酸等8種人體必需氨基酸含量平均比一般稻米高15.86%，其中賴氨酸高3—3.5倍，具有重要醫(yī)療價(jià)值的精氨酸高達(dá)1.15%，為一般稻米的2.12倍。尚含花色苷，維生素B1、B2、E和鋅、鐵、鎂等微量元素，被譽(yù)為“高原黑珍珠”。

漣江牌惠水黑糯米酒以“中國(guó)黑糯米之鄉(xiāng)”——惠水縣海拔1500米高寒地區(qū)、原生態(tài)無(wú)污染環(huán)境種植的稻中精品黑糯米(烏稻、血米、藥米)為原料，經(jīng)發(fā)酵、糖化、取酒、滅菌、儲(chǔ)存等20多道工序純糧精釀而成。該產(chǎn)品不添加任何添加劑，酒中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素及鋅、銅、鐵、錳、鈣、鎂等多種對(duì)人體有益的微量元素，酒色紅亮、酸甜爽口、酒體協(xié)調(diào)、米香純正、醇厚甘美、風(fēng)格獨(dú)特。

惠水黑糯米酒2012年獲中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。