李錦記(新會(huì))食品有限公司

李錦記(新會(huì))食品有限公司生產(chǎn)的李錦記牌柱侯醬在以黃豆、面粉為原料經(jīng)制曲發(fā)酵成熟的面豉醬為主要原料的基礎(chǔ)上，調(diào)入醬油、芝麻醬、紅腐乳及特制香辛料濃縮汁等調(diào)配煮制工藝制作而成。其色澤紅潤，醬體均勻細(xì)膩，豉味香濃，芝麻香氣再融入紅腐乳的味道，帶有濃厚的酯香和酒香，入口醇厚，鮮甜甘滑，具有正宗嶺南特色地道風(fēng)味。

李錦記秘制的柱侯醬是廣東嶺南特色食品。柱侯醬創(chuàng)制于清代嘉慶年間。相傳當(dāng)時(shí)佛山著名酒家之一的三品樓(原址祖廟三元市)廚師梁柱侯，為滿足顧客所需，發(fā)明了一種美味可口的醬料，適用于烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的柱侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類，讓菜肴的風(fēng)味獨(dú)具特色。

李錦記牌柱侯醬香味濃郁，可輕松烹飪?nèi)忸愂巢?，味道調(diào)和可抑制肉類腥臊氣味、強(qiáng)化肉制品的香味和滋味。特別適合燜制香濃肉類，也可作為醬底搭配其他醬料，調(diào)出不同口味。

廚師分享使用李錦記牌柱侯醬產(chǎn)品體驗(yàn)時(shí)表示:無論是用來燉肉、做底醬調(diào)味都很不錯(cuò)，入菜后濃郁撲鼻，大大提升菜肴的色香味，顧客對(duì)菜品滿意度高。