山東稻香村食品工業(yè)有限公司

山東稻香村食品工業(yè)有限公司成立于2014年，由稻香村集團(tuán)重點(diǎn)投資建設(shè)。集團(tuán)前身為起源于乾隆三十八年(1773年)的蘇州稻香村，是國家商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。

山東稻香村生產(chǎn)的玫瑰鮮花餅所用的重瓣紅玫瑰花瓣選自國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——定陶黃店玫瑰。2003年，全國鹽堿地綠化開發(fā)協(xié)作組對(duì)全國玫瑰資源曾做過全面調(diào)查，確認(rèn)黃店鎮(zhèn)玫瑰種植面積居全國各鄉(xiāng)鎮(zhèn)之首，將其命名為“中國玫瑰第一鎮(zhèn)”。稻香村牌玫瑰鮮花餅除傳承人秘制配方外，基本以重瓣紅玫瑰花瓣、優(yōu)質(zhì)小麥粉等為主要原料；首先制作水油皮和油酥，將其分成每個(gè)餅所需的分量，并將油酥逐個(gè)包入皮中，然后搟小包酥備用；接著將玫瑰花瓣、豬油、蜂蜜、糕粉等混合制成餡料并分成所需大小備用；再經(jīng)包餡、按壓成型、蓋章、烘烤，制作成花香沁心、口感酥軟、甜而不膩的酥皮玫瑰鮮花餅。

山東稻香村生產(chǎn)的牡丹鮮花餅所用丹鳳牡丹花瓣為菏澤當(dāng)?shù)胤N植。菏澤盛產(chǎn)牡丹，種植牡丹歷史悠久，始于隋，興于唐宋，盛于明清，自古享有“曹州牡丹甲天下”的美譽(yù)。稻香村牌牡丹鮮花餅以丹鳳牡丹花瓣、重瓣紅玫瑰花瓣、優(yōu)質(zhì)小麥粉等為主要原料；首先制作水油皮和油酥，將其分成每個(gè)餅所需的分量，并將油酥逐個(gè)包入皮中，然后搟小包酥備用；接著將牡丹花瓣、玫瑰花瓣、豬油、糕粉等混合制成餡料并分成所需大小備用；再經(jīng)手工包餡、按壓成型、蓋章，烘烤制作而成。成品酥皮層次分明，口味酥松綿軟、花香濃郁。稻香村鮮花餅系列在保持傳統(tǒng)玫瑰餅、牡丹餅口感的同時(shí)降低了甜度，從而降低了卡路里的攝取量，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)美食的同時(shí)不必為攝入過多熱量擔(dān)憂，符合現(xiàn)代人健康飲食觀念。

西施山藥是陳集山藥的一個(gè)品種，被農(nóng)業(yè)部授予“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，它品質(zhì)優(yōu)良，口感極佳，集面、甜、香、綿于一體，且藥用保健價(jià)值很高。稻香村西施山藥冰糕是對(duì)稻香村原有產(chǎn)品綠豆冰糕結(jié)合新工藝改良研制而成。以含有豐富微量元素的陳集西施山藥為原料，經(jīng)蒸煮、研磨、炒制成餡、成型、烘烤、殺菌、冷卻等多道工藝制作而成。產(chǎn)品口感細(xì)膩，味道香甜，香味濃郁，冷藏后食用口感更佳。