江西李渡酒業(yè)有限公司

江西李渡酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的李渡牌52%vol“李渡高粱1308”以90%的整粒大米加10%的高粱為主要原料，以獨(dú)特原料配比的中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，沿用傳統(tǒng)“續(xù)糟混蒸、三進(jìn)四出”的古法工藝和青磚小窖固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)模式，經(jīng)貯存、勾調(diào)等工序精工細(xì)作釀制而成。

產(chǎn)品清澈透明，略成微黃，酒花細(xì)小而均勻，入口即散，酒香醇厚濃郁，香味陳香復(fù)雜，余味悠長(zhǎng)，后味爽凈，回味無窮，具有獨(dú)特的“端杯聞濃香、沾唇是米香、 細(xì)品有清香、后味陳醬香”的一口四香特點(diǎn)。

“李渡高粱1308”釀自于中國(guó)白酒祖庭——李渡元代燒酒作坊遺址。該窖池是中國(guó)首次發(fā)現(xiàn)元代采用地缸發(fā)酵生產(chǎn)蒸餾酒的酒窖，是中國(guó)迄今連續(xù)釀酒時(shí)間最長(zhǎng)的窖池群，也是富含古菌群落的活體保護(hù)窖池群。2002年李渡古窖遺址憑借出土的一批重要的元代遺跡和遺物，入選了當(dāng)年的“中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)”，并在之后榮獲“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。它是我國(guó)富有鮮明地方特色的古代白酒作坊遺址，被已故中國(guó)白酒評(píng)比專家組組長(zhǎng)周恒剛譽(yù)為中國(guó)酒業(yè)難得的“國(guó)寶”。