黃山徽客坊食品有限公司
黃山徽客坊食品有限公司生產(chǎn)的婆婆之家香腸以黟縣的精選黑豬為主要原料，經(jīng)過黑豬肉的驗(yàn)收、脫包解凍、攪碎切丁、原料以及輔料的攪拌，出料放入庫中保存。膠原腸衣與加工完成的黑豬肉經(jīng)過灌腸成型、
洗腸、烘烤、拆線剪切、裝框、冷卻、速凍、包裝等工藝流程，最終制成香腸成品。婆婆之家香腸所用原料黑豬是長期選種選配形成的地方特色品種，養(yǎng)殖歷史可追溯至清朝末年，目前主要以山區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖為主，集中在黟縣柯村等地。黑豬全身體毛為黑色，結(jié)構(gòu)勻稱，四肢健壯，具有耐粗飼料、適應(yīng)性廣、抗病抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良性狀。黑豬肉膽固醇低，富含鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、油酸和亞油酸，有助于提高人體免疫力;其肉質(zhì)細(xì)膩，鮮香可口，腌制的“臘蹄”品質(zhì)可與“金華火腿”媲美。
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