黃山市休寧縣徽三農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司
黃山市休寧縣徽三農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司創(chuàng)立于2015年，是一家專業(yè)從事以臭鱖魚為代表的徽菜品系研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的民營企業(yè)。
公司的核心產(chǎn)品徽三臭鱖魚，以鮮活鱖魚作為原料，創(chuàng)新古法傳統(tǒng)工藝精制而成，產(chǎn)品以“色如白雪，形如蒜瓣，肉質(zhì)勁道，口感滑嫩”的鮮明特色廣受贊譽。首創(chuàng)的“活魚腌制技術(shù)”“恒溫發(fā)酵技術(shù)”“吳氏施鹽手法”，最大限度地保持了食材加工制作過程中的新鮮和營養(yǎng)。
公司產(chǎn)品的制作技藝“徽州臭鱖魚制作技藝”被列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
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