浙江善蒸坊食品股份有限公司

浙江善蒸坊食品股份有限公司是龍游縣以傳統(tǒng)糕餅為主的產(chǎn)業(yè)化企業(yè),同時(shí)也是傳統(tǒng)糕餅行業(yè)的龍頭企業(yè),主要生產(chǎn)善蒸坊牌龍游發(fā)糕、紅糖饅頭、桂花糕、蔥花饅頭等傳統(tǒng)食品。

善蒸坊牌龍游發(fā)糕產(chǎn)品以糯米、粳米、箬葉、酒酵等為主要原料,制作工藝獨(dú)特,配料考究,成品色澤潔白如玉,孔細(xì)似針,聞之鮮香撲鼻,食之甜而不膩、糯而不粘,堪稱江南一絕。其經(jīng)過(guò)選米、浸米、淘米、磨粉、壓榨、和面、墊籠、灌籠、發(fā)酵、蒸制等10余道工序加工而成。

龍游發(fā)糕始于14—17世紀(jì)的明代,具有悠久的歷史,逢年過(guò)節(jié)家家戶戶蒸制發(fā)糕,用作點(diǎn)心或饋贈(zèng)親友。善蒸坊龍游發(fā)糕在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代化技術(shù)精制而成,產(chǎn)品口味不失傳統(tǒng)風(fēng)味而更香濃。公司多年來(lái)研發(fā)了白糖糕、核桃糕、紅棗糕等十幾個(gè)品種,一直深受廣大消費(fèi)者好評(píng)。其產(chǎn)品最大特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。

2007年,國(guó)家質(zhì)檢總局將龍游發(fā)糕列入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。2009年龍游發(fā)糕制作技藝入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。公司被浙江省商務(wù)廳認(rèn)定為“浙江省老字號(hào)”,被龍游縣文化局授予“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)———龍游發(fā)糕傳承示范基地”。