浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司

浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司是國內(nèi)竹鹽首創(chuàng)者，竹鹽制作技藝是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。公司秉承了古法竹鹽制作技藝，堅持自然健康理念、竹鹽“養(yǎng)生”產(chǎn)品定位。

浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司生產(chǎn)的三和園牌未加碘竹鹽是以優(yōu)質(zhì)海鹽為原料，把優(yōu)質(zhì)海鹽裝入竹筒，通過高溫煅燒、傳統(tǒng)技藝加工制作而成。

材料選用3—5年的毛竹，以取自地表4米以下富含豐富微量元素的黃泥封口，將封好口的鹽筒置入特制爐子，用松木煅燒，以“三分火”將爐板上竹筒內(nèi)的水分烘干。若干小時后轉(zhuǎn)“八分火”，將已經(jīng)干透的竹筒也當作燃料，一起煅燒鹽體。此時鹽體接近熔點，重金屬及雜質(zhì)等開始沉降，并逐漸揮發(fā)。煅燒8—12小時，待鹽冷卻后，將鹽體取出爐，經(jīng)過煅燒的竹瀝成分已經(jīng)滲透進了鹽分里，這樣便得到第一次煅燒的竹鹽。

經(jīng)800℃高溫煅燒后，海鹽由“生鹽”變?yōu)椤笆禧}”，鹽中本身苦澀的味道去除，使得口味進一步改善，竹瀝鮮美、未添加亞鐵氰化鉀(抗結(jié)劑)，用其烹飪菜肴味道更加鮮美。膨化后鹽有更快速的溶解性，熬湯、涼拌菜、料理應(yīng)用更加方便。竹鹽是一款堿性鹽，pH值大于8，鹽中的微量元素便于人體吸收，促進新陳代謝，為人體的健康安全護航。

浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司在繼承傳統(tǒng)加工技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代特點，對竹鹽加工設(shè)備進行了改造，將優(yōu)質(zhì)海鹽裝入特制設(shè)備，用高溫烤制，邊烤邊炒而形成的烤鹽，其《烤鹽加工裝置與方法》已獲國家發(fā)明專利ZL201410040643.9，是一款熟鹽，可以直接食用，廣泛使用，用來沐浴、洗頭也有較好的功效，并且它還是一款堿性鹽，pH值大于8，去除了海鹽中的苦與澀，比海鹽香、鮮。