湖州老恒和釀造有限公司

湖州老恒和釀造有限公司生產(chǎn)的老恒和牌料酒以大米、小麥等為主要原料，以經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀造而成的黃酒為基酒，經(jīng)過封壇陳釀五年以上，再配以十幾種植物香辛料加工而成。

老恒和料酒的生產(chǎn)工藝路線分為兩部分：一是基酒的釀造工藝;二是料酒的調(diào)配灌裝工藝?；频尼勗旃に囍饕?jīng)過以下幾個(gè)步驟：制作麥曲、浸米、發(fā)酵開耙、壓榨、煎酒、陳釀。料酒的調(diào)配灌裝工藝主要經(jīng)過以下幾個(gè)步驟：勾兌、過濾、滅菌、灌裝。

老恒和料酒以黃酒為基酒，而黃酒是世界上最古老的酒類之一，最早的黃酒可能出現(xiàn)在7000多年前的河姆渡文化時(shí)期。老恒和傳承古法烏程釀造工藝，沿用宋代藥酒方，選用湖州的優(yōu)質(zhì)大米和優(yōu)質(zhì)水源，純谷物手工釀造，不添加酒精，不加防腐劑。老恒和料酒外觀淺黃至褐色，清亮透明，有光澤，具有釀造料酒特有的香氣;口感微咸鮮爽，醇和無(wú)異味，酒體協(xié)調(diào)，具有谷物釀造酒的典型風(fēng)格。老恒和料酒不僅能祛膻除腥、增香添味，而且富含人體所需的多種氨基酸，如異亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等。