上海元祖夢果子股份有限公司

上海元祖夢果子股份有限公司生產(chǎn)的元祖牌蛋黃酥(咸香芝士味)以優(yōu)選鮮雞蛋、進(jìn)口無鹽黃油等為主要原料，經(jīng)過酥皮制作、餡心制作、包制成型、烘烤、冷卻、過金探、包裝等工藝制作而成。產(chǎn)品采用成熟的酥皮生產(chǎn)線、大包酥工藝，每分鐘可出酥皮100只。咸蛋黃包制前先烘烤至微出油，再使用廣東米酒浸泡去腥，最后入隧道爐烘烤。

原料精選優(yōu)質(zhì)小麥，精研細(xì)磨，出粉質(zhì)地細(xì)膩，色澤自然，麥香濃郁，適用于各類低筋產(chǎn)品。oligo益生元會(huì)讓有益菌更好地留存在腸道內(nèi)。選用新西蘭原裝進(jìn)口奶油、天然乳脂。精挑細(xì)選好大豆，使用國際化的精煉工藝榨出大豆油，可追溯全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)管理。選用Kiri奶油芝士，奶香清爽卻不甜膩，質(zhì)地柔滑，口感絲滑。

蛋黃酥結(jié)合了中西方的技術(shù)。蛋黃酥的酥其實(shí)是一種面食的加工方式，起源于7世紀(jì)的中亞。人們將面粉混合油脂反復(fù)揉搓，經(jīng)過高溫烘烤，變成一種層層分明、干爽不油膩的點(diǎn)心，這種古老的點(diǎn)心就是酥皮。咸鴨蛋是中華傳統(tǒng)美食，早在南北朝就有人把鴨蛋放在鹽水里面浸泡一個(gè)月左右，浸泡后的鴨蛋與酥點(diǎn)完美結(jié)合，傳統(tǒng)食材與西點(diǎn)技術(shù)結(jié)合，形成了蛋黃酥這種中西結(jié)合的食品。

元祖牌蛋黃酥質(zhì)感細(xì)膩，由金黃色油皮和油酥包裹，薄如蟬翼，口感層層疊疊，選用進(jìn)口無鹽黃油，提升蛋黃酥的獨(dú)特風(fēng)味，咸香濃郁，奶味十足，使多重美味交織在一起。