遼寧溝幫子熏雞集團(tuán)有限公司

遼寧溝幫子熏雞集團(tuán)有限公司出品的溝幫子牌香熏味雞腿、熏香雞爪、燒烤烤脖三款產(chǎn)品，雞腿以甄選的琵琶腿為原料，雞爪以甄選的肉雞爪為原料。雞脖以甄選的整根肉雞脖為原料。經(jīng)過解凍、挑選、滾揉、鹵制、熏制、烘烤、真空包裝、高溫殺菌、清洗等工藝加工而成。燒烤烤脖需要經(jīng)過焯水、真空油炸工序加工完成。

以上三款產(chǎn)品的鹵制非常講究，使用老原湯，加入花椒、八角、陳皮、肉桂、食用鹽、白砂糖等20余種秘制調(diào)料，采用大火煮、小火燜的傳統(tǒng)工藝，通過調(diào)整烘烤時間，保證產(chǎn)品口感在不同季節(jié)的一致性。熏烤使用自制熏爐，以白糖秘制熏烤，保持溝幫子品牌特有的地道味道。只有色澤和完整性均符合要求的產(chǎn)品才能進(jìn)行包裝，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)。

燒烤烤脖需要經(jīng)過真空油炸后，使用外拌調(diào)料方法，使燒烤風(fēng)味特點更為突出。真空油炸采用低溫油炸，在提升產(chǎn)品口感的同時，最大限度地保留了雞脖本身的鮮香，確保成品無斷骨、缺肉現(xiàn)象。

經(jīng)過以上傳統(tǒng)獨特配方與現(xiàn)代化特殊工藝制作后，溝幫子牌香熏味雞腿色澤誘人，口味獨特，香氣濃郁，肉質(zhì)緊實，具有地道熏雞風(fēng)味;溝幫子牌熏香雞爪色澤誘人，香氣濃郁，緊實彈脆，骨肉易脫，膠質(zhì)厚重，口感嫩滑，富含鈣質(zhì)和膠原蛋白，并保留了地道熏雞風(fēng)味;溝幫子牌燒烤烤脖香氣濃郁，筋道耐嚼，燒烤味突出。