霸州市津愷食品有限公司

霸州市津愷食品有限公司生產(chǎn)的海琦王牌火鍋蘸料，以芝麻醬、韭菜花、腐乳、大豆油為主要原料，再加上黃豆醬、蝦醬及肉桂、豆蔻、八角、花椒等20多種輔料，經(jīng)過選料、炒制、研磨、剁韭菜花、炸辣椒油、制鹵汁、調(diào)制、包裝共8道工序方能完成。

蘸料中醇香的滋味源于芝麻醬，制作芝麻醬選擇食材非常嚴格，炒制的火候也十分講究。芝麻醬精心甄選一級優(yōu)質(zhì)白芝麻，采用傳統(tǒng)工藝低溫石磨研磨而成，充分保護芝麻的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。這樣做出來的芝麻醬醇香四溢，讓人垂涎三尺。

蘸料中清香的口感主要來自韭菜花。每年九月，精選新鮮采摘、花莛不超過3cm、半花半果的優(yōu)質(zhì)韭菜花，將其碾碎成末，加入食鹽，采用傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵制作成韭花醬，韭花醬口感濃郁，使人品嘗后唇齒留香，醬中的辛辣味含著植物自帶的清香味，進一步激發(fā)了羊肉的鮮美。

蘸料中綿長的醬香味離不開上好的腐乳。腐乳是火鍋蘸料必備的主要原料之一，與芝麻醬、韭菜花巧妙地搭配，更讓蘸料呈現(xiàn)出醇厚的美味。腐乳采用非轉(zhuǎn)基因大豆制作而成，經(jīng)過發(fā)酵，在時間和微生物的作用下，形成一份色澤紅亮、口感醇厚綿長的成品。

極致的產(chǎn)品離不開高品質(zhì)的原料，這也使海琦王牌火鍋蘸料形成了“兩非、兩純、零添加”的特點。“兩非”即采用非轉(zhuǎn)基因大豆油和非轉(zhuǎn)基因大豆制作而成的腐乳;“兩純”即采用國家一級白芝麻制作的芝麻醬，采用原產(chǎn)地新鮮采摘的花莛不超過3cm的韭菜花;“零添加”即不添加防腐劑、不添加飄香劑、不添加著色劑、不添加黃原膠、不添加辣椒精。