北京六必居食品有限公司

北京六必居食品有限公司擁有“六必居”（始創(chuàng)于明正統(tǒng)元年，1436年）、“天源”（始創(chuàng)于清同治八年，1869年）、“桂馨齋”（始創(chuàng)于清乾隆元年，1736年）、“金獅”（始創(chuàng)于1938年）、“龍門”（始創(chuàng)于清嘉慶二十五年，1820年）5個中華老字號品牌。其中六必居品牌至今已有587年歷史，是北京醬園中歷史最久、聲名最顯赫的一家。

北京六必居食品有限公司生產(chǎn)的六必居牌北京辣菜以蘿卜為主要蔬菜原料，配以甜面醬汁調(diào)配的秘制湯汁，拌入秘制辣椒醬和酥香芝麻制作而成。新鮮蔬菜經(jīng)過腌漬、切制整形等預(yù)處理，醬漬、后熟等工序，充分地滲透吸收醬料中的營養(yǎng)成分，形成脆嫩多汁的口感。自制甜面醬嚴(yán)格把握發(fā)酵工藝，富含還原糖、氨基酸、膳食纖維及醬香、酯香等多種風(fēng)味物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美。腌制蔬菜搭配美味醬料，使成品醬腌菜形成醬香濃郁、鮮甜脆嫩等獨(dú)特風(fēng)味和口感。

六必居新工藝減鹽醬菜是傳承六必居醬腌菜制作技藝精髓及500多年的工匠精神，恪守“秫稻必齊，曲糵必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得”的“六必”精神，創(chuàng)新研發(fā)的美味、健康、便攜的醬菜系列產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品優(yōu)選上等蔬菜食材;采用六必居獨(dú)特甜面醬發(fā)酵工藝，提取具有濃郁醬香的醬汁，滋味更加富有層次;優(yōu)化醬菜生產(chǎn)工藝，引進(jìn)自動化生產(chǎn)線，產(chǎn)品品質(zhì)全面升級;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品鹽含量降低25%以上，滋味更加豐富，產(chǎn)品更加健康;全新的醬汁腌制工藝和后熟技術(shù)，全面提升醬菜風(fēng)味和口感。為滿足消費(fèi)者在不同食用場合的需求，該系列產(chǎn)品開發(fā)了瓶裝和小規(guī)格袋裝產(chǎn)品。