廈門，簡稱“廈”或“鷺”，別稱鷺島，是福建省副省級市、中國七大經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一、計(jì)劃單列市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國經(jīng)濟(jì)特區(qū)，東南沿海重要的中心城市，東南國際航運(yùn)中心及風(fēng)景旅游城市。

廈門市燕窩產(chǎn)業(yè)歷史悠久，現(xiàn)有現(xiàn)代化規(guī)模企業(yè)9家，中小燕窩企業(yè)100多家，年產(chǎn)值580多億，占據(jù)全國燕窩總產(chǎn)值55%以上。在行業(yè)穩(wěn)定、一帶一路東盟雙邊貿(mào)易關(guān)系中發(fā)揮了重要的作用。截至2021年，廈門燕窩產(chǎn)業(yè)占據(jù)國內(nèi)外市場70%份額，出口新加坡、歐洲、中國香港等國家和地區(qū)，出口額2021年近6.3億美元，龍頭代表企業(yè)有燕之屋、燕之初、大洲新燕、東南燕都、燕安居等。

乘著經(jīng)濟(jì)特區(qū)建設(shè)的春風(fēng)，廈門市經(jīng)過多年發(fā)展，已實(shí)現(xiàn)了“工業(yè)立區(qū)”的發(fā)展目標(biāo)。如今，廈門正在緊扣產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，孕育新興業(yè)態(tài)。廈門市發(fā)改委正積極落實(shí)新經(jīng)濟(jì)相關(guān)扶持政策，建立新經(jīng)濟(jì)企業(yè)培育名單，爭取用5—7年時(shí)間，讓廈門形成具有區(qū)域競爭力和帶動力的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)體系。

當(dāng)前形勢下，創(chuàng)建廈門燕窩食品核心產(chǎn)業(yè)區(qū)，推動行業(yè)發(fā)展由傳統(tǒng)粗放管理型向科技化、信息化、智能化的精細(xì)管理轉(zhuǎn)型已迫在眉睫。燕窩行業(yè)頭部企業(yè)，不斷創(chuàng)新深化產(chǎn)品開發(fā)及科技手段應(yīng)用，在消費(fèi)升級及智能化科技新浪潮中，助力國內(nèi)外燕窩行業(yè)升級轉(zhuǎn)型，更好地滿足消費(fèi)者品質(zhì)化、多元化需求。

以燕之屋為代表的品牌企業(yè)，25年專注高品質(zhì)燕窩，以科研技術(shù)創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)燕窩生產(chǎn)。由中國工程院、中國科學(xué)院的院士，以及江南大學(xué)、廈門大學(xué)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、廈門海關(guān)技術(shù)中心等高校機(jī)構(gòu)的專家、教授以及企業(yè)科研團(tuán)隊(duì)組成，建立燕窩研究院，不斷推動燕窩的基礎(chǔ)研究，探索燕窩新價(jià)值，為燕窩行業(yè)的發(fā)展持續(xù)注入新活力。除此之外，燕之屋積極與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、廈門大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、香港科技大學(xué)等國內(nèi)知名高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，為推動產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和技術(shù)變革創(chuàng)造機(jī)遇。企業(yè)還以規(guī)范化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化不斷提升自身建設(shè)。企業(yè)廠房設(shè)備按照標(biāo)準(zhǔn)化、自動化建設(shè)，加工程序嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量體系執(zhí)行。

相關(guān)代表性企業(yè)的人才建設(shè)也是科研技術(shù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，各企業(yè)注重燕窩科研人才的培養(yǎng)，燕之屋出資設(shè)立“江南大學(xué)食品學(xué)院燕之屋科創(chuàng)競賽基金”，以支持、鼓勵食品學(xué)院的同學(xué)積極參與高水平學(xué)科競賽。

燕之初先后投入2000多萬元成立燕窩實(shí)驗(yàn)室做產(chǎn)品研發(fā)，大洲新燕不斷進(jìn)取，加大了研發(fā)投入，新品也不斷推出，東南燕都以凈燕加工、進(jìn)口毛燕為主，眾企業(yè)推動了廈門燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過深化產(chǎn)學(xué)研的合作體系，校企雙方充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，為燕窩科學(xué)創(chuàng)新持續(xù)注入強(qiáng)勁動力，從而加快科技成果的轉(zhuǎn)化，推動燕窩行業(yè)向上發(fā)展，“產(chǎn)、學(xué)、研、用”融合一起，增強(qiáng)燕窩營養(yǎng)運(yùn)用開發(fā)。