在“大運(yùn)之河 全域走讀”大型社會(huì)活動(dòng)第二場(chǎng)中，社會(huì)各界代表結(jié)合自身特點(diǎn)，圍繞運(yùn)河文化與滄州美食的話題各抒己見。他們表示，希望滄州的美食名片深入人心，更多人因?yàn)闇嬷菝朗扯鴲凵线@座城市。

中國美協(xié)會(huì)員、滄州渤海畫院院長、滄州市美協(xié)副主席黃金鐘，中國美協(xié)會(huì)員、滄州渤海畫院執(zhí)行院長韓旭：

7年來，我們夫妻從事了一系列滄州歷史文化題材的主題創(chuàng)作。作品《京杭大運(yùn)河》是國家藝術(shù)基金立項(xiàng)的美術(shù)·創(chuàng)作項(xiàng)目，中國畫《京杭大運(yùn)河·乾寧驛》入選第14屆全國美術(shù)作品展。此外，我們還創(chuàng)作了大量滄州主題的插畫作品、插畫合集、壁畫等。近年來，又涉足運(yùn)河文創(chuàng)產(chǎn)品，創(chuàng)作了《古運(yùn)河三十景》禮品卡冊(cè)、絲綢畫、《一船明月過滄州》主人杯、《水月》蓋碗、《新橋驛》茶盤等。

滄州作家代表呂宏友：

美食為作家提供了廣泛的創(chuàng)作素材，普希金、老舍、賈平凹等筆下的美食都讓人過目難忘。一條大運(yùn)河縱貫滄州，誕生了多少美味佳肴！作為本地作者，有責(zé)任去書寫、記錄。我用詩歌、散文、小說的形式，多次表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)美食羊腸湯、火鍋雞等的喜愛。希望通過我們的文字，讓滄州味道傳播得更遠(yuǎn)。

滄州儒悅書院院長林如月：

作為一名文化志愿者，在宣傳滄州文化時(shí)，我經(jīng)常說，滄州有悠久的歷史，燦爛的文明，大運(yùn)河穿城而過，融合了多種地域文化。今天，我把我們創(chuàng)作的《運(yùn)河滄州韻》送給劉春生秘書長與袁一寬總經(jīng)理，希望美食文化帶著滄州的韻味越來越好。

滄州獅城印象店長劉夢(mèng)宇：

獅城印象致力于推動(dòng)滄州本土文化的傳播與城市精神的發(fā)揚(yáng)。我們始終追求創(chuàng)新性與差異化，精心鉆研滄州文創(chuàng)藝術(shù)設(shè)計(jì)。一年的時(shí)間里，我們?cè)O(shè)計(jì)出百余款滄州文創(chuàng)產(chǎn)品，讓更多的人認(rèn)識(shí)滄州、了解滄州、愛上滄州，把滄州的故事講給世界聽，打造滄州的專屬名片。

南皮縣盛梓全調(diào)味品有限公司總經(jīng)理翟欽政：

作為寨子老醋制作技藝的第六代傳承人，我和我的團(tuán)隊(duì)以純手工工藝、純糧釀造為特色，不斷創(chuàng)新，打造了氣味獨(dú)特、醋香濃郁、酸而不澀、綿甜柔和，獨(dú)屬于“翟老憨”醋的味道。我們堅(jiān)守質(zhì)量品質(zhì)，堅(jiān)持誠實(shí)為本，用心用情做好醋，努力為滄州美食增添“味道”。

功夫驢品牌創(chuàng)始人張海濤：

原來我不了解驢肉火燒和大運(yùn)河有什么關(guān)系。今天，我忽然發(fā)現(xiàn)了它們之間的淵源。河間處在南北通衢的要道，也緊鄰大運(yùn)河。大運(yùn)河南北交匯，讓驢肉火燒產(chǎn)生之初，就能滿足南北口味差異化的需求。這為驢肉火燒走向全國奠定了基礎(chǔ)。今后，我們將秉持匠心，把驢肉火燒做精、做細(xì)、做好。

三指堂藥膳總經(jīng)理王四杰：

羊腸湯是伴隨大運(yùn)河而出現(xiàn)的滄州有代表性的碼頭飲食。到了如今，如果還按原來的方法來制作，已不適合現(xiàn)代人們的脾胃，甚至?xí)霈F(xiàn)血脂高等問題。我們更新了制作方法，加入茯苓、九指毛桃等十七味中藥材，讓這道傳統(tǒng)美食更健康，也更適合現(xiàn)代人的口味。

滄州義昌永冬菜傳承人劉向前：

今天收獲很大，在《滄縣志》上看到了有關(guān)冬菜的記載。清末民國初期，我們家開始有義昌永的字號(hào)。我們的冬菜用的是運(yùn)河邊種出的大白菜，用特殊的手法加工而成，一罐冬菜要經(jīng)過四季的醞釀才能有那么濃郁的味道，不是說腌一兩個(gè)月就行的。義昌永字號(hào)的含義是仁義、昌盛、永遠(yuǎn)。義字當(dāng)先。做生意先要講仁義，才能永遠(yuǎn)昌盛。這名字，越咂摸越能品出味道來。

戴玉符面條制作技藝傳承人李芳芳：

滄州主要出產(chǎn)小麥，人們以面食為主。戴玉符面條始于清宣統(tǒng)年間，經(jīng)歷四代人百年傳承至今，是運(yùn)河畔深受老百姓喜愛的傳統(tǒng)面食。袁一寬總經(jīng)理的目標(biāo)是打造一座城的味道，我的目標(biāo)是傳承家的味道。我把過去的軋面條，擴(kuò)展為做面館，為的就是能精心守護(hù)這碗能傳遞情感和溫暖的面。（楊金麗）